Det svenska köket är hjärtat i Bak & Glass. Här hittar du allt från husmansklassiker som köttbullar med gräddsås, raggmunk och kalops till ett fikabord fyllt av kanelbullar, kladdkaka och prinsesstårta. Varje recept finns i en enkel Standard-version för vardagen och en Gourmet-version med professionella tekniker.
HuvudrätterSaftiga, rosastekta medaljonger av oxfilé toppade med en skiva doftande tryffelsmör som smälter ner över köttet. Till det serveras krispig och smörig pommes anna och gröna haricots verts. En festlig fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas rött vin.
HuvudrätterSaftig, gyllenstekt kycklingfilé med en fyllig och krämig svampsås smaksatt med vitt vin, timjan och en aning dijonsenap. Till det serveras en len och smörig potatispuré. En lyxig men enkel fredags- eller lördagsmiddag som passar perfekt till ett glas vin.
HuvudrätterMöra, rosa lammracks med en skorpa av vitlök, rosmarin och dijonsenap, serverade med krispig klyftpotatis, ugnsrostad vitlök och en blank rödvinssås. En festlig men enkel middag för fredag eller lördag, som passar fint till ett glas rött vin.
HuvudrätterSaftig, stekt fläskfilé med en len och gräddig gorgonzolasås och gyllene hasselbackspotatis med krispiga kanter. En fin helgmiddag till fredag eller lördag som passar perfekt till ett glas vin.
HuvudrätterEn fin helgmiddag med stekt ryggbiff som har en krispig stekyta och rosa mitt. Till det serveras en gräddig, mustig pepparsås med konjak och grönpeppar och luftig pressad potatis med smält smör. Passar bra till ett glas rött vin.
HuvudrätterSaftig entrecôte med krispig grillyta och rosa mitt, toppad med smältande vitlöks- och örtsmör. Till den serveras ugnsbakad potatis med frasigt skal och krämig gräslökscrème. En självklar fredagsmiddag som gör sig fint med ett glas rött vin.
HuvudrätterSaftig, rosa helstekt oxfilé med en blank och fyllig rödvinssky och en krämig potatisgratäng med lagrad ost. Passar till en fin fredags- eller lördagsmiddag med ett glas rött.
HuvudrätterSaftig torskrygg lindad i krispigt bacon och bakad på en bädd av smörfräst purjolök med vitt vin, senap och grädde. Till det en gyllene potatisgratäng med lagrad ost. En festlig men enkel fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftiga, gyllenstekta torskbiffar med dill och citron. Till dem serveras en krämig remouladsås med kapris och pickles och en len, smörig potatispuré. Det är en fin fredagsmiddag som passar till ett glas kylt vitt vin.
HuvudrätterSaftig ugnsbakad lax med citron och en krämig, frisk romsås med stenbitsrom, rödlök och dill. Till detta luftig pressad potatis med smör. En enkel men festlig fredagsmiddag som passar bra till ett glas kyligt vitt vin.
HuvudrätterKrispigt skinnstekt röding med mört, rosa kött, nötigt brynt smör med citron och kapris samt varm potatis slungad i smör och färsk dill. En elegant men enkel middag för fredag eller lördag som passar fint till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftig, smörstekt torskrygg med nötigt brynt smör, krispigt rostad mandel och frisk citron. Serveras med gyllene hasselbackspotatis som är knaprig utanpå och mjuk inuti, en fin helgmiddag som passar perfekt till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftig ugnsbakad lax under ett täcke av hemgjord basilikapesto och gyllene parmesan, med krispig rosmarinrostad potatis och söta, blistrade körsbärstomater. En enkel men festlig helgmiddag som gör sig fint till ett glas vitt vin.
HuvudrätterEn uppfräschad husmansklassiker där färska sillfiléer vänds i mjöl och steks gyllene och krispiga i smör. Till fisken serveras en len, söt löksås och luftig pressad potatis. Rårörda lingon ger syra. Enkel men festlig fredagsmat som gärna får ett glas vitt vin bredvid.
HuvudrätterEn festlig fiskgratäng där saftig lax, flagig torsk och söta räkor bakas i en len vitvinssås med citron och dill under ett gyllene, spritsat potatismos med lagrad ost. Passar perfekt till fredags- eller lördagsmiddagen tillsammans med ett glas kallt vitt vin.
HuvudrätterSaftig lax som ångas i ett paket av bakplåtspapper på en bädd av tunt skivad fänkål, med citron, smör, dill och en skvätt vitt vin. Till det serveras ugnsbakad potatis med krispigt skal och en frisk crème fraîche med citron och dill. Paketen öppnas vid bordet, så det här passar fint till en fredags- eller lördagsmiddag med ett glas vin.
HuvudrätterSaftig, smörstekt hälleflundra med gyllene yta och en len, lätt syrlig champagnesås. Till det serveras luftig pressad potatis med gräslök. En elegant fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas torrt vitt vin eller bubbel.
HuvudrätterSaftig ugnsbakad torskrygg toppad med ett krämigt räktäcke med dill och citron, serverad med len vitvinssås och en gyllene potatisgratäng med västerbottensost. En festlig helgmiddag som passar fint till ett glas vitt vin.
HuvudrätterKrispigt stekt gösfilé med saftigt, milt kött, serverad på len potatispuré med nötigt brynt smör, salta kaprisar och frisk citron. En elegant men enkel middag för fredag eller lördag som passar perfekt till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftig sejrygg som bakas på en bädd av söta körsbärstomater, salta kalamataoliver, rödlök och vitt vin. Serveras med krispig klyftpotatis rostad med rosmarin. En enkel men festlig fredags- eller lördagsmiddag som passar perfekt till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftig, mjukt pocherad torskrygg i ett vinkryddat spad, serverad med en len och krämig senapssås och smörig färskpotatis slungad i nyhackad dill. En elegant men enkel fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas friskt vitt vin.
HuvudrätterSaftig kummel stekt gyllene i smör och toppad med ett varmt smör med kapris, citron och persilja. Till fisken serveras krispig hasselbackspotatis. En elegant men enkel middag för fredag eller lördag som passar fint till ett glas kyligt vitt vin.
HuvudrätterGyllene, krispigt panerade rödspättafiléer stekta i smör, serverade med en frisk kaprisremoulad och luftig pressad potatis ringlad med brynt smör. En elegant men avslappnad fredagsmiddag som gör sig perfekt till ett glas kylt vitt vin.
HuvudrätterHel regnbågslax som ugnssteks saftig med citron och färska örter, toppad med smältande örtsmör. Till den serveras krispig bakad potatis med svalkande gräslöks-crème fraîche. En enkel men festlig middag för fredag eller lördag, och den passar fint till ett glas vitt vin.
HuvudrätterSaftig ugnsbakad laxfilé toppad med smält citron- och dillsmör, serverad med en gyllene och krämig potatisgratäng med vitlök och lagrad ost. En fin fredags- eller lördagsmiddag som passar perfekt till ett glas friskt vitt vin.
HuvudrätterSaftig, gyllenstekt torskrygg med nötigt brynt smör, söta räkor, citron och dill, serverad på luftig pressad potatis med en frisk touch av färskriven pepparrot. En elegant men enkel helgmiddag som passar perfekt till ett glas vitt vin.
HuvudrätterEn mustig och prisvärd gryta på färsk fläsklägg som långkokas tills köttet faller av benet. Grov senap ger sting, rotfrukterna sötma och brynt kött tillsammans med benen en djup köttsmak i en len, gräddrundad sås.
HuvudrätterEn mustig och djupt köttig gryta där billig högrev långkokas i mörkt öl tills den nästan faller sönder. Glaserad pärllök, rökt sidfläsk och smörstekta champinjoner ger sötma, rökighet och skogston. Servera med kokt potatis eller potatismos.
HuvudrätterEn mustig och krämig fläskgryta i gulaschstil på fläskbog som långkokas tills köttet faller isär. Söt röd paprika, rikligt med paprikapulver och en len gräddsås gör den till en värmande vardagsfavorit som passar perfekt med kokt potatis.
HuvudrätterMustig och generös gryta på lammbog som får sjuda länge tills köttet faller isär. Hela vitlöksklyftor, färsk rosmarin och tomat ger en fyllig, lätt söt sås med rejäl köttsmak. Passar perfekt med potatismos eller krämig polenta.
HuvudrätterEn mustig och mör höstgryta på fläskkarré som puttrar långsamt med torr cider, mycket lök och färsk timjan. Syrliga äpplen ger sötma och friskhet åt en fyllig, lätt krämig sås. Den passar perfekt till potatismos eller kokt potatis en kylig vardag.
BakverkLekfulla halloweenbakelser där luftig vit chokladmousse med en syrlig svartvinbärskärna står på en krispig kakaobotten. Varje bakelse kläs i ett tunt lakan av vit marsipan och får små chokladögon. Sött, friskt och väldigt fint att fotografera.
BakverkSaftiga chokladcupcakes med en syrlig hallonkärna, toppade med blank mörk chokladganache och en tryffelspindel med lakritsben och sockerögon. Ett lekfullt och riktigt snyggt halloweenbak som är lika roligt att göra som att äta.
Snacks o GodisKrispiga små spindlar av mörk choklad, jordnötssmör och puffat ris, rullade i chokladströssel så att de ser lurviga ut. Benen är saltstänger och ögonen sockerögon, och spindlarna sitter på spindelnät av vit choklad. De är söta, salta och knapriga och blir både ett fint Halloweenfat och ett roligt pyssel med barnen.
GlassKrämig och sammetslen pumpaglass med pepparkakskrydda och muscovado. Pepparkakssmulor blir till kyrkogårdsjord och den serveras med små marängspöken och spindelnät i mörk choklad. En lekfull och riktigt vacker halloweendessert som gör sig fint på bild.
EfterrätterLuftig och krämig pumpamousse smaksatt med vit choklad, apelsin och kanel, serverad i glas på mörk chokladsmul och toppad med små marängspöken. En lekfull och vacker Halloweendessert som går att göra dagen innan.
EfterrätterEn krämig och silkeslen pumpacheesecake på mörk chokladkexbotten, smaksatt med kanel, ingefära och muskot. Den toppas med ett spindelnät i mörk choklad, rinnande kolasås och små spöken av vit choklad. Lekfull och fin på bild, en självklar mittpunkt på halloweenbordet.
EfterrätterKrämig och sammetslen pumpapaj med pepparkakskrydda i en smörig, frasig mördeg. Den toppas med små spöken av vispad grädde med chokladögon och gyllene fladdermöss av mördeg. Pajen är rolig att göra tillsammans med barn och blir en riktig blickfångare på halloweenbordet.
KakorKrispiga, nästan svarta chokladmördegskakor formade som fladdermöss och fyllda med len mörk chokladganache. Glänsande röda hallonögon lyser genom små hål i överkakan, och tunna chokladlinjer på vingarna gör dem till Halloweenbordets snyggaste och mest fotovänliga kakor.
KakorMörka, smöriga chokladkakor formade som små gravstenar, med grå stenglasyr, svart RIP-text och grön mossa. De är krispiga i kanten, mjuka och chokladiga inuti och gör sig fint på Halloween-fatet och på bild.
KakorMjuka och sega pumpa- och havrekakor med kanel, ingefära och kardemumma. Degen har bitar av vit choklad, och på toppen spritsas vita chokladränder som mumiebandage med två busiga godisögon som tittar fram. Perfekta till Halloweenfesten och lätta att få snygga på bild.
KakorSpröda, kryddiga pepparkakor formade som små spöken med blank, snövit kungsglasyr och uttrycksfulla ögon av mörk choklad. Roliga att dekorera tillsammans med barnen och fina på bild till halloweenfikat.
KakorSpröda, mörka kakaokakor med blank chokladglasyr och ett vitt spindelnät dekorerat ovanpå, plus en liten chokladspindel på varje kaka. Halloweenbak som är lika roligt att göra som att visa upp på kalasbordet.
Snacks o GodisHemgjorda, luftiga vaniljmarshmallows som spritsas till små stående spöken. Foten doppas i vit choklad som flyter ut till en glansig kjol. De får små ansikten av mörk choklad. Mjuka, fluffiga och perfekta på Halloweenbordet.
Snacks o GodisKrispiga, sega popcornbollar som hålls ihop av smörig orange marshmallowglasyr. De doppas i vit choklad och täcks med Halloweenströssel och sockerögon. De blir färgglada och roliga, passar fint på Halloweenfesten och tar sig bra på bild.
Snacks o GodisSöta, mjuka figurer av mandelmassa formade som glänsande orange minipumpor med gröna blad och små vita spöken doppade i vit choklad. Lekfulla, vackra på bild och roliga att göra tillsammans med barnen inför Halloweenfesten.
Snacks o GodisKrämig och mjuk mörk chokladfudge smaksatt med färskt apelsinskal, toppad med ett lysande orange lager av vit choklad och ett dekorativt spindelnät i mörk choklad. Små sockerögon tittar fram mellan trådarna, vilket gör fudgen till en lekfull och fotovänlig godisbit på Halloweenbordet.
Snacks o GodisBlanka, kolsvarta spindlar av mjuk och seg hemkokt lakrits. De har krumma ben, stora godisögon och ett rött timglas på ryggen, och de sitter på ett spindelnät av vit choklad. Godiset är roligt och lekfullt, och det blir lätt fina bilder av det till Halloweenbordet.
Snacks o GodisKrispig mörk chokladbark marmorerad med grön och lila vit choklad, full av blinkande godisögon, rostade pumpakärnor, frystorkade hallon och Halloweenströssel. Ett lekfullt och färggrant godis som är lätt att göra och ser fantastiskt ut på kalasbordet.
Snacks o GodisKrämiga, sega kolor kokta på pumpapuré, grädde och farinsocker, smaksatta med kanel, ingefära, muskot och nejlika. Varje kola rullas och skåras till en liten pumpa med en pumpakärna som stjälk, så det blir ett lekfullt och väldigt fotovänligt Halloweengodis.
