Saftiga torskbiffar med hemlagad remouladsås och smörig potatispuré
Saftiga, gyllenstekta torskbiffar med dill och citron. Till dem serveras en krämig remouladsås med kapris och pickles och en len, smörig potatispuré. Det är en fin fredagsmiddag som passar till ett glas kylt vitt vin.
Ingredienser
Vintips— 3 flaskor till fisk
Utvalda flaskor, valda efter druvans kvalitet och årgång. Håll muspekaren (eller tryck) på ett vin för detaljer.
- William Fèvre ChablisChablis · Chardonnay (oekad)
Ursprung: Chablis, Bourgogne
Kvalitet: William Fèvre är en ledande Chablis-producent; kliv upp till Premier Cru för mer djup.
Årgång: Drick ung (1–4 år) för den krispiga mineraliteten; Cru tål några år till.
Karaktär: Stram och mineralisk med grönt äpple och citrus.
Växer på urgammal havsbotten full av ostronskal — bokstavligen gjord för fisk.
- Henri Bourgeois SancerreSancerre · Sauvignon Blanc
Ursprung: Loire, Frankrike
Kvalitet: Familjen Bourgeois är en topproducent i Sancerre; flint- och kalkterroiren syns i glaset.
Årgång: Ung och frisk — 1–3 år.
Karaktär: Torr och krispig med krusbär, lime och flinta.
Den höga syran lyfter smörstekt vit fisk och citrussåser.
- Martín Códax AlbariñoRías Baixas Albariño · Albariño
Ursprung: Rías Baixas, Galicien
Kvalitet: Rías Baixas DO; Martín Códax är regionens mest kända Albariño.
Årgång: Drick ung — 1–3 år för maximal fräschör.
Karaktär: Frisk med persika, citrus och en salt havston.
Odlas intill Atlanten — nästan fött till fisk och skaldjur.
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Ugnsbakad kycklinginnerfilé i krämig örtfärskost- och purjolökssås med rostad potatis
Saftiga kycklinginnerfiléer som bakas i ugnen i rikligt med len och fräsch sås av örtfärskost, mjukt fräst purjolök, grädde och citron. Till detta serveras krispig rostad potatis med rosmarin. En vardagsrätt som passar hela familjen och som det alltid finns gott om sås till.
Ugnsbakade kycklinglår i krämig paprika- och rökt paprikasås med klyftpotatis
Saftiga kycklinglår med krispigt skinn, ugnsbakade i rikligt med krämig sås på röd paprika och rökt paprika. Såsen har en mild rökighet och lyfts av citron och persilja. Till detta serveras gyllene klyftpotatis.
Ugnsbakad kycklingfilé i sweet chili-, lime- och korianderglaze med jasminris
Saftig ugnsbakad kycklingfilé i en blank, söt och lätt het sweet chiliglaze med frisk lime, ingefära och massor av färsk koriander. Det blir rikligt med sås att ösa över det ångande jasminriset, så rätten är både fräsch och mättande en vardagskväll.
Ugnsbakad kycklinginnerfilé i krämig tomat- och gräddsås med soltorkade tomater, parmesan och smörris
Saftiga kycklinginnerfiléer som ugnsbakas i rikligt med len tomat- och gräddsås. Såsen smakar av rökt paprika, oregano, soltorkade tomater och parmesan. Rätten serveras med smörigt jasminris som suger upp all sås och passar lika bra en vardag som när det kommer gäster.
Ugnsbakade kycklinglår i apelsin-, ingefära- och sojasås med jasminris
Saftiga ugnsbakade kycklinglår med krispigt skinn i rikligt med blank och fräsch sås av apelsin, färsk ingefära och soja. Såsen är söt, salt och syrlig med lite hetta från chili, och jasminriset suger upp den fint. En enkel vardagsrätt som också passar när det kommer gäster.
Ugnsbakad kycklingfilé i fetaost-, spenat- och citronsås med citronris
Saftig ugnsbakad kycklingfilé i en fräsch och krämig sås med smält fetaost, färsk spenat och citron. Det blir rikligt med sås, och till rätten serveras ett smörigt citronris med persilja.