Gör så här

1.Börja med spindelnätet. Smält den vita chokladen försiktigt i vattenbad eller i mikron på låg effekt och rör om ofta. Häll ungefär 4/5 av chokladen i en liten sprutpåse och spara resten till att limma ögonen. Klipp ett mycket litet hål i påsen. Spritsa 8 strålar från en mittpunkt på ett bakplåtspapper och dra sedan bågar mellan strålarna, så att nätet blir ungefär 20 cm brett. Ställ det kallt.

2.Lägg sirap, strösocker, smör och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen koka upp på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig. Sänk sedan värmen lite och låt den sjuda utan att röra för mycket tills den håller 118°C på en sockertermometer, vilket brukar ta 8–10 min. Rör då och då längs botten så att det inte bränner.

3.Ta kastrullen från plattan. Rör snabbt ner lakritsrotspulver, svart hushållsfärg och salt med en slickepott. Tillsätt vetemjölet i 2 omgångar och rör kraftigt tills det har blivit en blank och sammanhängande smet utan mjölklumpar. Smeten tjocknar hela tiden och ska till slut släppa från kastrullens kanter.

4.Skrapa ut lakritsmassan på ett bakplåtspapper och låt den svalna i ungefär 15–20 min tills den går att hantera men fortfarande är varm och smidig. Smörj händerna med lite rapsolja och knåda massan i 1–2 min tills den är slät, seg och elastisk. Blir den för stel kan du värma den 5–10 sekunder i mikron.

5.Dela massan i 16 lika stora bitar. Ta en bit och nyp av ungefär hälften till benen. Rulla den andra halvan till en blank kropp och en liten kula till huvudet. Rulla bensbiten till 4 tunna strängar, ungefär 3 mm tjocka och 9 cm långa. Lägg strängarna i kryss så att de bildar 8 ben från en mittpunkt.

6.Tryck kroppen ovanpå mitten av benkrysset och fäst huvudet framtill så att benen sitter fast under spindeln. Böj varje ben uppåt och sedan nedåt vid knät, så att spindeln ser ut att stå och krypa. Gör likadant med alla 16 spindlar och låt dem vila på papper i 10 min så att formen sätter sig.

7.Värm den sparade vita chokladen om den har stelnat. Sätt en pytteliten klick choklad bak på varje godisöga och tryck fast 2 ögon på varje huvud. Tryck ner några röda sockerpärlor på ryggen i form av ett litet timglas. Lyft försiktigt loss spindelnätet från pappret, lägg det på ett mörkt fat och placera spindlarna på och runt nätet inför serveringen.