GrillaSaftiga strimlor av fläsksida som först gnids in i en mörk rub av kaffe, enbär och rökt paprika, grillas långsamt tills fettet smälter och ytan blir knaprig, och penslas till sist med en söt-syrlig glaze på porter och lingon. En rökig, karaktärsfull grillrätt med rejält tuggmotstånd och djup sötma.
GlassEn no-churn glass utan glassmaskin med smak av nordiska hjortron, marmorerad med syrlig bärpuré och full av knapriga marängsmulor. Krämig, sval och perfekt att frysa i avlång form och skiva upp en varm sommardag.
GlassEn djupt mörklila, mjölkfri sommarsorbet på svenska svarta vinbär. Frisk, syrlig och intensivt bärig med en len, skedbar konsistens och en avslutande ren citronton som lyfter fram bärens fylliga arom.
FörrätterEtt gyllene pajskal av mör, frasig mördeg fyllt med en varm ostkräm på riven Västerbottensost — salt, nötig och med den lagrade ostens lätt syrliga skärpa. Fyllningen bakas tills den precis stannat och fortfarande darrar mjukt i mitten när pajen tas ur ugnen. Ovanpå varje bit ligger en klick mörk, sirapsblank rödlöksmarmelad kokt med rödvinsvinäger och strösocker, där sötma och syra skär rakt genom ostens fett. Serverad ljummen är pajen den självklara svenska förrätten till midsommarbordet, kräftskivan eller en lördagsmiddag med ett glas torrt vitt vin — den går dessutom att baka på morgonen och värma lätt strax före servering.
FrukostEn rustik sommarfrukost där färskpotatisen tärnas och steks tills kanterna knastrar mot tänderna medan insidan förblir krämig och lätt söt. Det rökta sidfläsket bidrar med sälta och en fettglans som drar in i varje potatisbit, och den frästa löken gör botten mjuk och rund. Överst ett stekt ägg med stadgad vita och gula som rinner ut över pytten som en tjock sås. Vid sidan syrliga inlagda rödbetor som skär rakt genom fettet och gör att man orkar äta hela tallriken. Serveras direkt ur pannan till sen frukost, brunch eller som stadig start på en dag ute i trädgården.
SåserEn allsidig och fräsch dipp baserad på gräddfil och majonnäs, smaksatt med färska örter och citron. Perfekt till sommaren!
SurdegsbakMjuka hamburgerbröd på vetesurdeg där kokt, pressad potatis gör inkråmet fuktigt och fjädrande och håller bröden färska i flera dagar. Smör, lite socker och ett ägg i degen ger en bullig, nästan mjölkbrödsaktig krumma, medan den långa jäsningen lägger en mild syrlig ton under sötman. Hjässan penslas med ägg och strös med sesamfrön, så ytan blir blank, gyllenbrun och lätt rostad i smaken. Botten är stadig nog att bära en saftig burgare med dressing och tomatskivor utan att gå sönder, och bröden går utmärkt att dela och snabbrosta i torr panna innan servering. Gör 8 bröd till grillkvällen, eller frys hälften och tina dem i ugn.
TapasKrispigt friterade aubergineskivor med len, krämig insida, ringlade med flödande honung, flingsalt och färsk timjan – en sötsalt andalusisk tapas som smälter på tungan.
GlassEn djupt smörig, gyllene glass där nötigt brynt smör möter sommarens blommiga honung och en knapp av flingsalt på toppen. Krämig vaniljkokt äggsmet ger en len, nästan karamelliserad ton som smälter långsamt på tungan.
PlåtmatEn riktig sommarrätt på en enda plåt: fet och saftig makrill möter söt, karamelliserad fänkål, krispig färskpotatis och syrlig citron. Skinnet blir gyllene och knaprigt medan fisken förblir mjäll, och allt får en fräsch ton av dill. Snabb vardagsmat som ändå känns festlig.
SurdegsbakEn frisk midsommarsallad där gyllene rostade tärningar av surdegsbröd får suga åt sig av söta tomater, knapriga rädisor och späda sockerärtor. En perfekt rätt för att rädda gårdagens lantbröd och fånga den tidiga svenska sommarens grönsaker i en mättande, syrlig sallad.
HuvudrätterEn klassisk svensk vårrätt där mört lammkött sjuds tills det faller isär och vänds ner i en len, frisk dillsås med en balanserad ton av ättika och socker. Serveras med nykokt färskpotatis – husmanskost när den är som allra bäst i försommaren.
GrillaHel fjällrödingfilé som ångar färdigt över glöden i ett foliepaket och serveras med nötigt brynt dillsmör, riven pepparrot och nykokt färskpotatis. En ljus, säsongsmässig sommarrätt där fisken blir saftig och flagar lätt, med en frisk syra från citron som lyfter det feta smöret.
Varma mackorSkagenröra som får möta ugnens grillelement – det är hela idén med den här mackan. Handskalade räkor vänds ner i en krämig blandning av majonnäs, crème fraîche, rödlök, dill och citron, breds ut över gyllenstekt lantbröd och gratineras 3–4 min tills parmesanen bubblar och får bruna fläckar. Botten är frasig och stadig, röran varm och krämig ända ut i kanterna, och överst ligger en klick iskall löjrom som poppar mot gommen. Kontrasten mellan varmt och kallt, salt och syrligt gör mackan till en liten förrätt i sig. Servera den direkt från plåten till en lunch på altanen, som helgförrätt eller när fredagsmackan ska vara lite mer än bara en macka.
SåserEn sval yoghurtsås i grekisk stil med grovriven gurka, färsk vitlök, citron och dill. Konsistensen är tjock och krämig med små bitar gurka som ger tuggmotstånd, och smaken rör sig från yoghurtens milda syra till vitlökens värme och dillens gröna ton. Citronen håller det hela friskt medan olivoljan rundar av. Serveras kylskåpskall till grillat kött, stekt eller ugnsbakad fisk, falafel, rostade rotfrukter och grönsaker – eller helt enkelt som dipp till varmt bröd. Hemligheten sitter i att salta och krama ur gurkan ordentligt: det är skillnaden mellan en tjock sås och en vattnig.
SåserEn levande rosa tzatziki där jordigt söt rostad rödbeta möter krämig grekisk yoghurt, frisk gurka och vitlök. Syrlig, sval och fyllig – perfekt till grillat, falafel, lammkött eller som färgstark dipp till bröd.
BakverkEn syrlig och saftig sommarpaj där de första krusbären möter doftande fläderblomssaft under ett knäckigt lock av havresmul. Servera ljummen med kall vaniljglass eller lättvispad grädde – den perfekta efterrätten när sommarens bär just kommit.
BrödEtt saftigt och mjukt formbröd bakat på syrlig kärnmjölk, doftande av nyhackad sommardill och friskt citronskal. Lätt sötad med honung och med en gyllene, flingsaltad yta – perfekt till sillen, den kallrökta laxen och färskpotatisen på midsommarbordet.
SurdegsbakEn rustik fransk-inspirerad surdegslimpa på ljust vetemjöl T55 med en liten andel fullkornsvete för djup och nötig ton. Brödet får tunt knaprig skorpa, en öppen och seg inkråm och en mild syrlighet från en levain på 100 % hydratisering. Perfekt som matbröd till ost, charkuterier eller bara med smör och flingsalt.
MidsommarNykokt färskpotatis vänd i smält smör med rikligt av färsk dill och knastrande flingsalt – en av midsommarbordets enklaste och mest efterlängtade rätter. Det tunna, späda skalet får sitta kvar och ger både jordig sötma och en mjuk, nästan krämig konsistens, medan smöret lägger sig som en blank hinna kring varje knöl. Dillen bidrar med frisk, gräsig ton och saltet med små sältepunkter mot den mjälla insidan. Servera potatisen rykande varm direkt ur kastrullen till matjessill, gravad och rökt lax, gräddfil och hårdkokt ägg. Enkel att laga, men svår att sluta äta när råvaran är som bäst i juni.
EfterrätterEn ljummen fransk-svensk sommarefterrätt där fullmogna jordgubbar bäddas ner i en len smet av ägg, mjölk och mjöl, smaksatt med skrapade vaniljfrön, finrivet citronskal och nötigt brynt smör. Konsistensen hamnar mitt emellan ugnspannkaka och crème – fast nog att skäras i bitar, men krämig och svagt dallrande i mitten. Formen penslas med smör och kläs med socker, vilket ger en tunn, frasig kant med gyllenbrun ton, medan bären mjuknar och släpper sin saft rakt ner i smeten. Serveras nygräddad och ljummen, gärna med en klick lättvispad grädde. Den gör sig lika bra på midsommarbordet som en vardagskväll i juni när de första svenska jordgubbarna dykt upp i handeln – anspråkslös att se på, men smaken bär hela vägen.
BrödEn härlig italiensk platt bröd, perfekt till förrätt, som tillbehör eller bara som den är.
BakverkEn luftig och saftig sockerkaksbotten som rullas ihop med fast vispad vaniljgrädde och färska, soliga sommarjordgubbar. Resultatet blir en lätt och frisk klassiker som doftar sommar och smälter i munnen, perfekt till kafferepet på altanen.
BakverkEn rustik och frasig galette med smörig mördeg, krämig mandelfyllning och soliga svenska jordgubbar. Den knapriga kanten möter den saftiga frukten i ett bakverk som smakar precis lika gott ljummet som kallt, gärna med en klick lättvispad grädde.
BakverkEn klassisk svensk sommartårta med saftiga luftiga bottnar, len vaniljkräm och berg av nyplockade jordgubbar. Frisk, söt och krämig på samma gång — den självklara mittpunkten på midsommarbordet och till kalas hela sommaren.
PlåtmatEn gyllene ugnsfrittata som samlar hela försommaren på en enda långpanna. Färskpotatisen bakas först tills kanterna blir söta och lätt knapriga, sedan får den möta en fyllig äggsmet med grädde, knastrande sparrisbitar och klickar av getost som mjuknar och blir syrligt krämig i värmen. Vårlök och färsk dill ger friskhet, och ytan sätter sig till en tunn gyllene hinna medan mitten förblir saftig och nästan dallrande. Skär den i rutor direkt på plåten och servera till lunch, helgbrunch eller som lätt middag. Den smakar lika bra rykande varm som rumstempererad, vilket gör den tacksam att förbereda dagen innan och ta med på picknick. En grönsallad och ett knaprigt bröd är allt som behövs vid sidan.
SåserEn ljusgrön, len vårsås på svensk sparris där grädde och smör bygger fyllighet medan torrt vitt vin och citron skär rakt igenom och håller den vaken. Sparrisen ger mild gräsig sötma och en svag mineralton, vinet lämnar en syrlig ryggrad efter reduktionen och citronen fräschar upp precis i eftersmaken. Konsistensen är rund och krämig, nästan som en velouté, med blank yta och en mjuk smörighet som lägger sig kvar på tungan. Såsen klär kokt eller pocherad fisk, nykokt färskpotatis med dill, ångade sparrisknippen och ljust kött som kyckling eller kalv. Servera den nygjord och rykande varm, då är smörglansen som blankast och örterna som mest doftande.
BrödEtt mjukt, runt sommarbröd från den svenska västkusten med len inkråm och fin doft av fänkål. Naggat och snabbgräddat i het ugn, perfekt att bryta sönder till skaldjur, sill och färskpotatis under ljusa kvällar.
HuvudrätterEn bärande pelare i svensk husmanskost: mjuka makaroner insvepta i en vit stuvning som kokas på smör, vetemjöl och mjölk och kryddas milt med vitpeppar och en nypa riven muskotnöt. Stuvningen ska vara krämig utan att bli klistrig, makaronerna mjuka med lite tuggmotstånd kvar i mitten. Mot detta ställs falukorven, stekt tills snittytorna blir djupt gyllenbruna och kanterna får knapriga hörn, med salt och rökighet som skär rakt genom den runda mjölksmaken. Vardagsmat som går på 30 min, kostar nästan ingenting och äts lika glatt av femåringar som av vuxna. Servera direkt ur kastrullen med senap eller inlagda rödbetor bredvid.
SåserEn gyllene, nötig brynt smörsås där smöret får puttra tills mjölkproteinerna karamelliserar och fyller köket med en doft av rostade hasselnötter. Den frasiga nötigheten möter frisk citron, syrlig kapris och färsk sommardill som lyfter och piggar upp den feta, sammetslena basen. Schalottenlök och en skvätt vitt vin ger en mjuk, lätt syrlig rygg som balanserar smörets fyllighet, så att varje sked känns ren snarare än tung. Såsen är krämig, blank och fylld av sommar, och passar lika fint till ångad grön sparris och stekt fisk som till nykokt färskpotatis under den ljusa årstiden. Servera den rykande varm, alldeles nylagad.
Snacks o GodisEn krämig, mjuk sommarkonfekt där syrliga hallon möter karamelliserad sötma. Bären kokas ner till en slät puré som ger kolan en intensiv, nästan parfymerad bärkaraktär och en vacker rosaröd ton. Konsistensen är seg men formbar och kolan smälter sakta på tungan, där hallonens syra släpps fram i takt med sötman från socker och sirap. Flingsaltet strös över ytan och bidrar med små, knapriga saltkristaller som bryter sockret och lyfter fruktigheten. Servera bitarna till kaffet, lägg dem i en vacker burk som present eller bjud dem som en liten avslutning på sommarmiddagen. Inslagen och svalt förvarad håller kolan flera veckor.
GlassEn krämig vardagsglass som smakar lyx men sköter proteinbehovet på köpet. Basen av kvarg och vispgrädde ger en len, nästan cheesecakeaktig fyllighet, medan vaniljproteinet och vaniljextraktet lägger en rund, varm sötma över munkänslan. Genom alltihop löper en swirl av lätt mosade hallon som bryter den runda gräddigheten med skarp, fruktig syra och vackra rödrosa stråk. Glassen blir tät och skedvänlig snarare än luftig, härlig att kula upp till en efterrätt med några hela bär över, men lika självklar som en sval mellanmålsbit en varm dag. Lätt att variera med blåbär, mango eller kakao när du vill byta smak.
GlassEn len och fyllig proteinglass där rund vaniljsötma möter frisk syrlighet från kvarg och keso. Massan blir mjuk och skedbar direkt ur frysen tack vare hög proteinhalt, en silad äggcrème och rätt förhållande mellan fett och torrsubstans. Varje portion ger rejält med protein utan pulvrig bismak eller torr eftersmak, och vaniljfröna prickar den ljusa massan med små svarta korn som visar att det sitter äkta vanilj i botten. Smaken landar någonstans mellan klassisk vaniljglass och kall vaniljkvarg: mjölkig, lätt syrlig och långt ifrån överdrivet söt. Servera den som svalkande efterrätt en varm kväll, som mättande mellanmål med en näve rostade nötter, eller som krämig återhämtning efter ett träningspass.
GlassKrämig proteinglass i tre smaker som ger massor av protein utan att kompromissa med textur. Basen av kvarg, mjölk och försiktigt nedvänd grädde blir len och fyllig, och delas sedan i tre delar: en rund och blommig vanilj med riktiga vaniljfrön, en mörk och intensiv chokladvariant med kakao, och en frisk hallonglass med syrliga ådror och små bärbitar. Honungen rundar av sötman och sänker fryspunkten så att glassen blir mjuk att kula upp i stället för stenhård. Perfekt som återhämtningsmål efter träning eller som ett godare alternativ till vanlig glass när suget på något svalt och sött slår till. Servera gärna med färska hallon och lite riven choklad.
GlassEn len och fyllig proteinglass byggd på kvarg och vassleprotein som ger nästan 15 g protein per portion utan att kännas torr eller smulig. Grundsmeten är neutralt vaniljkrämig med en mjuk syrlighet från kvargen och en svag honungston i bakgrunden. Den kan smaksättas i tre riktningar: ren vanilj, mörk chokladfudge eller frisk jordgubb. I munnen är texturen sval och nästan mousseaktig, utan de grova iskristaller som proteinpulver annars brukar ge. Perfekt som ett mättande mellanmål efter träning eller som en lättare efterrätt med gott samvete, gärna toppad med rostade nötter eller färska bär.
GlassRumstempererad kvarg vispas samman med en mjuk vaniljbas av mjölk, grädde och en tempererad äggulekräm till en glass som känns sval och tjock på skeden utan att bli tung. Kvargen bidrar med en diskret syrlighet som håller emot gräddigheten, proteinpulvret bygger en tät och mättande textur, och honungen lägger en mild blommig sötma tvärs över vaniljtonen. En nypa salt gör smakerna tydligare och tar bort den råa pulverkänslan. Servera glassen som efterrätt, som svalkande mellanmål mitt på dagen eller som återhämtning efter träning. Basen är enkel att bygga vidare på: rör ner kakao för chokladglass, mosa i jordgubbar för en fruktig version eller swirla in jordnötssmör för en fylligare variant.
GlassEn krämig och frisk proteinglass där naturell kvarg och keso bygger en fyllig munkänsla helt utan tunga mängder grädde. Basen mixas blank och slät så att den känns nästan gelatoartad rakt ur frysen, med en lätt syrlig mjölkton i botten. Ur en och samma grundmassa formar du tre smaker – ren vanilj, syrlig jordgubb och en mörk choklad-jordnötsådra – vilket ger dig hög proteinhalt och en mjuk, skedbar konsistens utan att kompromissa med smaken. Glassen passar lika bra som vardagsdessert efter träning som till en helgbuffé där gästerna får välja smak. Servera med extra färska bär eller hackade jordnötter för en frisk respektive knaprig kontrast.
GlassEn silkeslen proteinglass där rund vaniljsötma möter en fyllig, nästan gräddig munkänsla trots den höga proteinhalten. Basen byggs på kvarg och vassleprotein som tillsammans ger krämighet utan tunghet, med en len smältning som dröjer kvar på tungan. Vaniljen får dra i den varma mjölken så att fröna släpper sin doft, och glukossirapen håller massan mjuk och skedbar rakt ur frysen. Grundsmaken är ren vanilj, men basen är gjord för att enkelt smaksättas vidare till mörk kaffe eller djup choklad. Servera den som en proteinrik efterrätt efter middagen eller som sval återhämtning efter ett träningspass, gärna med några rostade nötter eller färska bär till.
GlassEn krämig och fyllig proteinglass där äkta vanilj möter en mörk chokladsvirvel som ger smakdjup utan onödigt socker. Tack vare kvarg och kasein blir konsistensen len och sammetslen på tungan, samtidigt som varje skopa är rejält proteinrik. Den syrliga kvargtonen balanseras av rund honungssötma och en aning salt som lyfter både vaniljen och chokladen. Resultatet är en glass som känns som en lyxig efterrätt men ändå fungerar som ett mättande mellanmål – perfekt att skopa upp efter träning eller att avsluta middagen med. Servera den lätt tempererad så att den blir mjuk, blank och lätt att forma till fina kulor.
GlassEn sammetslen, krämig vaniljgelato med samma djupa, parfymerade vaniljsmak som möter dig i en äkta italiensk gelateria. Mjölkbasen och den måttliga mängden grädde ger en ren, len konsistens som smälter mjukt på tungan utan att kännas tung, medan äggulorna bidrar med fyllighet och en gyllene ton. De svarta vaniljfröna pricker glassen och avslöjar att det är riktig vaniljstång som ligger bakom doften. Serveras nybrukad direkt ur maskinen för krämigaste resultat, eller fryst och uppmjukad någon minut för en fastare kula. Lika god solo i en skål som tillsammans med varma bär, en espresso affogato eller en bit mörk choklad.
EfterrätterEn luftig och svalkande klassisk fromage på doftande svenska smultron, vispad len och lätt med äggulor och grädde och lyft av en frisk ton nypressad citron. Den sammetsmjuka, nästan svävande krämen möter en knäckig rostad mandelkrokant som ger härlig kontrast i både konsistens och smak, med rostade nötter och gyllene karamell mot syrliga sommarbär. Fromagen stelnar långsamt i kylen till en stadig men silkeslen konsistens som smälter på tungan. En perfekt sommardessert att förbereda dagen innan, lika självklar på midsommarbordet som till en ljum junikväll på altanen.
GlassEn len och skopbar vaniljproteinglass byggd på kvarg, vassleprotein och en skvätt grädde. Den är svalt fyllig och mjuk i munnen, med en rund vaniljton som lägger sig mjukt över kvargens friska syra. Tack vare en liten äggulekräm och skummjölkspulver slipper du den torra, krithaltiga pulvertonen som proteinglass så ofta får. Smaken är ren och mjölkig, sötman dämpad och balanserad, och konsistensen tät utan att kännas tung. Servera den som vardagsdessert med färska bär och rostade nötter, eller som krämig återhämtning efter ett träningspass. Varje skopa ger ordentligt med protein utan att smaka kompromiss.
BrödEn saftig och grön sommarlimpa bakad på späda nässelskott och ljus honung. Brödet får en mild, örtig sälta som påminner om unga blad och spenat, en mörkt grön inkråmsfärg och en tunn, knaprig skorpa som spricker upp utmed snittet. Inkråmet är fuktigt och mjukt med små jämna porer, och honungens runda sötma balanserar nässlans strävhet på ett fint sätt. Limpan är perfekt till färskost, smör och rädisor, eller som följe till vårens första kallskuret. Servera den nybakad och ljummen så att doften av örter och rostat mjöl får komma till sin rätt.
GlassEn krämig och proteinrik chokladglass med rund vaniljton, byggd på skummjölk, kvarg och pastöriserade äggulor. Texturen är len och skedbar direkt ur frysen, medan smaken är mjuk och chokladig med en len syra från kvargen som lyfter sötman. Den alkaliserade kakaon ger djupet i smaken utan att bli besk, och vaniljen rundar av eftersmaken. Tack vare dextros och en nypa xantangummi blir glassen tätare och mindre iskristallin än vanlig hemmagjord glass. Perfekt som en nyttigare efterrätt en vardagskväll eller som krämig återhämtning efter träningen, gärna toppad med rostade nötter eller ett stänk smält mörk choklad.
GlassEn sammetslen italiensk gräddgelato med rund mjölksötma och mörka amarenakörsbär inswirlade i tydliga fickor. Bären ger syrliga, nästan bittermandelaktiga toner som skär genom gräddens fyllighet och gör varje tugga både krämig och frisk. Texturen är tät och plastisk snarare än luftig, precis som äkta gelato ska vara, och smälter mjukt mot tungan utan att kännas isig. Serverad lent tempererad vid runt -12°C blir kärnan len och lätt att skopa, samtidigt som aromämnena vaknar och bärens fruktsyra träder fram. Avsluta gärna en middag med ett par klot i en kyld skål, eller låt den smälta sakta över en varm crostata för en klassisk kontrast mellan kallt och varmt.
GlassEn knivskarpt syrlig och samtidigt sidenlen italiensk citronsorbet med intensiv smak av soltogna citroner. Trots att den är helt mjölkfri känns den nästan krämig i munnen, och den uppfriskande renheten gör spänningen mellan syra och sötma alldeles glasklar. Smaken är rakt på och blommande av citronskalets eteriska oljor, med en len avslutning som rensar gommen. Servera den som en lätt och elegant avslutning på en tung måltid, som palettrensare mellan rätter eller som en svalkande skopa en varm sommardag. En klassiker från Sicilien som bevisar att det enklaste ofta är det mest fulländade.
GlassFragola är en krämig, intensivt fruktig jordgubbsgelato i klassisk italiensk stil. Basen byggs på mjölk helt utan grädde, vilket låter de färska bärens syrliga sötma och parfymerade arom ta hela utrymmet. Resultatet blir tätare och smidigare än vanlig glass, med en len, sidenmjuk konsistens som smälter långsamt mot tungan och lämnar en ren, lång eftersmak av soltunga bär. Den vackra rosa färgen kommer enbart från bären själva, helt utan tillsatt färg. Servera gelaton som den är i en kall skål, tillsammans med en spröd mandelkaka eller som svalkande följe till en sommarpaj. Tack vare druvsocker och glukossirap håller den sig mjuk och skedbar direkt ur frysen.
GlassEn len och gyllene gelato på äggula och äkta vanilj, tätare och varmare i smaken än vanlig glass. Smaken bärs av en tydlig, nästan honungssöt vaniljton, och konsistensen är slät och krämig snarare än luftig. Den smälter mjukt på tungan och lämnar en fyllig, vaniljkrämig eftersmak med en aning karamell från de långsamt tjocknade äggulorna. Skummjölkspulvret ger kropp utan extra fett, så munkänslan blir sammetslen men ändå lätt. Servera den som den är i en kall skål, eller låt den smälta sakta intill en bit varm äppelpaj med en klick vispgrädde och några färska bär.
GlassEn sammetslen italiensk gelato med djup, rostad espressosmak och len, nästan smörig kropp. Den är tätare och varmare i tonen än vanlig glass, med mindre luft och lägre fetthalt, vilket gör att kaffearomen breder ut sig direkt på tungan. Serverad lätt tempererad smälter den långsamt och avslöjar en bitterljuv ryggrad av mörkrostat kaffe, en mjölkig rundhet och en lång, ren eftersmak. Den är perfekt som avslutning på en italiensk middag, till en bit mörk choklad eller som klassisk affogato med en skvätt het espresso hälld över kulan precis vid bordet.
GlassEn djupt mörk italiensk gelato på 70-procentig choklad och kakao, med en len, nästan smältande textur och en intensiv, lätt bitter chokladsmak som balanseras av en rundad, diskret sötma. Tack vare glukossirap och en aning majsstärkelse blir konsistensen tät och krämig utan att kännas tung, och de fina iskristallerna smälter mjukt mot tungan. Smaken bär toner av rostat kakao och torkad frukt med en lång, nästan vinös eftersmak. Servera den i en liten, förkyld skål med några flingor flingsalt som skärper bitterheten, eller som följe till en stark espresso – kontrasten mellan det varma och det kalla lyfter båda.
