Nässellimpa med Honung
En saftig och grön sommarlimpa bakad på späda nässelskott och ljus honung. Brödet får en mild, örtig sälta som påminner om unga blad och spenat, en mörkt grön inkråmsfärg och en tunn, knaprig skorpa som spricker upp utmed snittet. Inkråmet är fuktigt och mjukt med små jämna porer, och honungens runda sötma balanserar nässlans strävhet på ett fint sätt. Limpan är perfekt till färskost, smör och rädisor, eller som följe till vårens första kallskuret. Servera den nybakad och ljummen så att doften av örter och rostat mjöl får komma till sin rätt.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Rågbröd med Lingon
Ett rustikt och mustigt rågbröd där fullkornsrågens kraftfulla, nötiga ton möter syrliga lingon i en harmonisk komposition. Brödet får sin djupa, nästan mörkbruna färg från sirapen, som också bidrar med en mjuk sötma som balanserar rågens karaktär. Krumman blir tät, fuktig och lätt klibbig — precis som ett gott rågbröd ska vara — medan skorpan blir fast och något tuggig. Lingonen sprider små explosioner av syra genom hela limpan och passar utmärkt till lagrad ost, leverpastej, rökt skinka eller bara en bit smör med flingsalt. Perfekt på frukostbordet, till smörgåsbordet eller som följeslagare till en varm soppa under kalla dagar.
Rustik Lantlimpa
En klassisk svensk lantlimpa med en härligt knaprig, mörkbrun skorpa och ett saftigt, tuggigt inkråm. Blandningen av vetemjöl och rågmjöl ger en mild, lätt syrlig smak med tydliga toner av spannmål och en behaglig nötig eftersmak. Brödet doftar varmt och inbjudande när det kommer ut ur ugnen och passar lika bra till frukostmackan med ost och marmelad som till en kraftig soppa eller en bricka med kallskuret. En perfekt helgbak som håller sig fräsch i flera dagar och bara blir godare på dag två när smakerna har satt sig ordentligt.
Rågbröd med fikon och valnötter
Mörkt och saftigt rågbröd med söta torkade fikon och knapriga valnötter inbakade i smulan. Rågmjölets jordiga arom möter fikonens karamellaktiga sötma och valnötternas lätt beska, smöriga ton — en kombination som ger brödet både djup och karaktär. Skorpan blir tunn och knaprig, medan smulan håller sig fuktig och tät, perfekt att skiva tunt. Brödet är ett självklart sällskap till lagrade ostar som vällagrad svecia, blåmögelost eller en kraftig chèvre, men gör sig också utmärkt med charkuterier, en klick honung eller bara smör. Det håller sig saftigt i flera dagar och blir, som många rågbröd, ännu bättre dagen efter.
Potatisbröd med Timjan
Ett saftigt lantbröd där kokt, mosad potatis ger ett mjukt och fuktigt inkråm som håller sig färskt i flera dagar. Potatisens stärkelse binder vätskan i degen, så brödet förblir mört långt efter gräddningen, och den finklippta timjanen ger en örtig, nästan citronaktig ton mot potatisens milda, jordiga sötma. Olivoljan rundar av smaken och bidrar till en tunn, gyllenbrun skorpa som knastrar lätt när kniven går genom limpan. Brödet är rustikt utan att bli tungt: luftigt i inkråmet, med ett mjukt tuggmotstånd och en doft av nybakat och örter. Servera det till mustiga soppor och grytor, till en bricka med lagrade ostar och kallskuret, eller rostat med bara smör och flingsalt. Ett bra sätt att ta vara på gårdagens kokta potatis.
Pizzadeg
En klassisk italiensk pizzadeg som ger tunna, knapriga bottnar med luftiga, lätt sega kanter. Degen är smidig och lättarbetad, med en mild jästton och fin elasticitet som gör den enkel att forma utan kavel. Gräddad i het ugn får botten gyllenbruna fläckar och en len, nästan brödig kärna under fyllningen. Receptet ger fyra personliga pizzor på ungefär 250 g styck — perfekt för en avslappnad fredagskväll med olika toppingar runt bordet, eller som bas för weekendpizza med vänner. Fungerar lika bra till tomatbaserade klassiker som vita pizzor med mozzarella och färska örter.
Pumpabröd
Ett mjukt orange bröd där pumpapurén ger naturlig sötma, fukt och en gyllene färg som syns tvärs igenom varje skiva. Inkråmet blir luftigt och saftigt med en mild jordnära ton från fullkornsvetet, medan pumpafröna på skorpan bidrar med knaprig nötighet och en fin yta. Doften under gräddningen är rund och nästan smörig, och smaken landar mitt emellan vanligt matbröd och något lite sötare. Tack vare pumpans höga vätskeinnehåll håller sig brödet mjukt i flera dagar utan att bli torrt i kanterna. Det passar lika bra till frukost med smör och en skiva lagrad ost som till en het höstsoppa eller en gryta med rotfrukter. Skivat och rostat blir det extra gott med smör som smälter ner i den varma smulan.