HuvudrätterGräddig laxpasta med dill och ärtor
Pasta i len färskostsås med citron, dill och gröna ärtor, med rökt lax vänd ner på slutet.
20 min
Alla recept
Huvudrätter
HuvudrätterStekt biff med extra krämig champinjonsås
Smörbastad biff med en rejäl gräddsås på champinjoner, vitt vin och en skvätt soja.
20 min
HuvudrätterPaprikakyckling i krämig färskostsås
Kryddstekt kyckling och strimlad paprika i en snabb sås på färskost, buljong och dijon.
22 min
HuvudrätterCitron- och honungslax med dill
Stekt lax i en blank smörsås med honung, citron och färsk dill.
20 min
HuvudrätterCitronpasta med gröna oliver och körsbärstomater
Ett helt paket pasta med stekta oliver, vitlök, extra citron, tomater och färska örter.
20 min
HuvudrätterSmörstekt torsk med vitlök och kapris
Mjölad torsk stekt gyllene och serverad i vitlökssmörsås med kapris, persilja och citron.
20 min
HuvudrätterPepperonipizza på vitlöksbröd med het honung
Snabbaste pizzan: vitlöksbröd, pepperoni, mozzarella och en ringel het honung.
20 min
HuvudrätterKlibbig aprikoskyckling med cashew och paprika
Krispig kycklinglårfilé, rostade cashewnötter och paprika i söt-stark aprikossås. Servera med ris.
20 min
HuvudrätterKrämiga räkor med soltorkade tomater och spenat
Jätteräkor i gräddig tomatsås med parmesan, spenat och en skvätt citron. Servera med pasta eller bröd.
20 min
HuvudrätterÖrtbastade fläskkotletter med vitlöksgräddsås
Kotletter med ben, bastade i smör och örter, med en gräddig sås på vitlök, vin och grov senap.
20 min
HuvudrätterSöt-starka räknudlar med kål och morot
Udonnudlar med räkor, kål och morot i en klibbig sås av soja, honung och sriracha.
20 min
HuvudrätterCajunkyckling med limeris och majssalsa
Kryddstark kyckling med fräsch avokado- och majssalsa, limeris med svarta bönor och en klick limegräddfil.
22 min
HuvudrätterCitronkrämig ravioli med spenat
Ravioli i len citron- och parmesansås med spenat och färsk basilika.
20 min
HuvudrätterCitron- och honungskyckling med oregano
Mjölad kyckling stekt gyllene och glaserad i en smörig sås av honung, citron och oregano.
20 min
HuvudrätterParmesanpanerad kycklingschnitzel med burrata
Frasig schnitzel med parmesan i panaden, toppad med burrata, balsamicotomater och ruccola.
21 min
HuvudrätterSenapsglaserade fläskkotletter
Rökigt kryddade kotletter i en blank glaze av farinsocker, soja och extra dijon.
20 min
HuvudrätterKrämig chili- och citronpasta med räkor
Linguine i gräddig vitvinssås med chili, citronskal och smörstekta räkor.
20 min
HuvudrätterHonungsglaserad vitlökskyckling med lime
Gyllene kycklingskivor i en klibbig glaze av honung, vitlök, soja och lime. Servera med ris.
22 min
HuvudrätterKrämig biffpasta med vitlöksost och spenat
Tagliatelle i en snabb sås av vitlöks- och örtost med spenat, toppad med rosa ribeye. Mättande nog för hungriga tonåringar.
22 min
Snacks o GodisHonungsrostade pumpakärnor med chili, timjan och flingsalt
Krispiga, nötiga pumpakärnor från höstens pumpor, rostade med honung, rökt paprika och en mild chilihetta. Glaset knastrar mellan tänderna, sältan och sötman kommer i tur och ordning, och kärnorna passar lika bra i skålen till fredagsmyset som strödda över soppa eller sallad.
50 min
SmårätterSmå viltköttbullar med enbär, svartvinbärssky och picklat päron
Små saftiga köttbullar på hjortfärs med krossade enbär och timjan. De bryns i smör och får sjuda klart i en krämig gräddsky med svartvinbärsgelé. Picklade päronklyftor ger en frisk, kryddnejlikedoftande syra och gör smårätten till en riktig höstbit på buffén eller som förrätt.
65 min
GlassRostad fikonglass med honung och apelsin
Krämig äggglass på ugnsrostade höstfikon med honung och apelsin. Den har en djup, syltig fruktsötma och små knastrande fikonkärnor, och en mörk virvel av rostade fikon löper genom glassen. Servera den till en ostbricka, ett kladdigt mandelmjölkaka-fat eller bara i en skål med några droppar honung.
75 min
SalladerLjummen palsternackssallad med stekt skogssvamp, rostat bovete och äppelmustvinägrett
En ljummen höstsallad där honungsrostad palsternacka blir söt och knäckig i kanterna. Den ligger på babyspenat tillsammans med smörstekt skogssvamp och tunna äppelstavar. Rostat bovete ger nötig krispighet och vinägretten på äppelmust och cidervinäger skär igenom med frisk syra. Ät den som lunch eller servera den till fågel och viltfärsbiffar.
60 min
BakverkKanelbullar - Oktober
Oktoberversionen av mina Tangzhong-kanelbullar, räknad per 500 g mjöl. Kall deg och kavling på bakplåtspapper gör degen lätt att hantera. Ger cirka 20 bullar.
165 min
FrukostSaftigt morotsbröd med havre och linfrö i form
Ett mjukt och saftigt formbröd med nyskördade morötter, skållad havre och linfrö. Brödet blir rödgult inuti och mildt sött, med en nötig ton från rågsikten. Skivorna håller sig fräscha i flera dagar och passar till frukost med smör och lagrad ost.
75 min
TårtorFikontårta med valnötsbotten och honungsrostade fikon
En höstig gräddtårta med saftig valnötsbotten, mörk fikonkompott och vaniljkräm. Ovanpå ligger honungsrostade fikon och knapriga valnötter. Fruktig, nötig och mjuk, och den passar fint till höstens kalas.
105 min
Snacks o GodisKrispiga grönkålschips med vitlök, citron och rökt paprika
Tunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.
35 min
SåserKlassisk pizzasås
En enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
30 min
DryckerVarm lingon- och äppelmust med kanelstång och vanilj
Rykande het äppelmust med syrlig lingonlag, kanel och vanilj. Den doftar höstträdgård, smakar sött äpple med ett friskt, lätt kärvt bett från lingonen och värmer fint efter en kall promenad i oktober.
40 min
FörrätterJordärtskockssoppa med Smörstekt Karljohan och Krispiga Jordärtskockschips
En len och nötig höstsoppa på jordärtskockor, toppad med smörstekt karljohansvamp, timjan och frasiga hemgjorda chips av samma rotfrukt. Söt jordighet möter salt krisp – en värmande förrätt när oktobermörkret kommer.
60 min
GlassÄppelpajglass med karamelliserade äpplen och knaprigt havresmul
Krämig vaniljkräm med äppelpuré, kanelkokta äppelbitar och rostat havresmul. Smaken påminner om varm äppelpaj med vaniljsås. Glassen passar bra till hösten när de syrliga svenska äpplena skördas.
70 min
SåserKrämig jordärtskockssås med rostad vitlök och vitt vin
En len, nötig höstsås på jordärtskockor som får sötma av ugnsrostad vitlök och friskhet av vitt vin och citron. Den passar till stekt torsk, fläskfilé, kyckling och rostade rotfrukter.
60 min
FrukostPocherade ägg med krämig grönkålsstuvning, brynt smör och smörstekt rågbröd
Krispig höstgrönkål stuvas mjuk i grädde med en aning muskot och läggs på smörstekt rågbröd. Ovanpå kommer ett pocherat ägg med rinnande gula och ett stänk nötigt brynt smör. En mättande frukost som passar en kylig oktobermorgon.
35 min
BakverkPärontartelletter med kardemummafrangipane
Krispiga mördegsskal fyllda med saftig mandelkräm smaksatt med kardemumma och toppade med tunna skivor av mogna höstpäron. Mandelkrämen gräddas gyllene och lite seg i kanterna, päronen blir mjuka och söta och en blank aprikosglaze ger glans. Passar till eftermiddagskaffet en kylig oktoberdag.
75 min
PlåtmatPlåtbakad sej med rostad rotselleri, purjolök och brynt hasselnötssmör
Saftig sej som bakas på samma plåt som karamelliserad rotselleri, potatis och mjuk purjolök. Över alltihop hälls nötigt brynt smör med rostade hasselnötter, citron och timjan. En mustig höstmiddag med fisk där allt lagas på en och samma plåt.
60 min
DryckerVarm kanelbullemjölk med brynt smör, farinsocker och rostad kardemumma
Varm mjölk med smak av nygräddad kanelbulle. Brynt smör ger nötig fyllighet, farinsocker en mjuk kolaton och rostad kardemumma värme. En lättvispad gräddtopp gör den gosig en kylig oktoberkväll.
30 min
HuvudrätterHemlagade krispiga kycklingstrips
Hemlagade krispiga kycklingstrips — marinerade i kärnmjölk och dubbelpanerade för en extra knaprig yta.
25 min
HuvudrätterExtra krispiga kycklingtenders
Krispig på utsidan, mjuk och saftig på insidan! Du kan göra det hemma, det är fullt av kryddor och otroligt gott.
35 min
VegetarisktRödbetsbiffar med pepparrotscrème och dillsmörad potatis
Saftiga rödbetsbiffar med krispig stekyta, salta kapris och riven lagrad ost. Till dem serveras en kall och skarp pepparrotscrème och nykokt potatis som vänds i smör och dill. En mustig vardagsmiddag när rödbetorna är som sötast på hösten.
60 min
KakorBrownie med choklad-smörkräm
Lekfulla och goda brownies med en krämig smörkräm och dekorativa godisögon. Perfekta för barnkalas eller som en rolig dessert.
45 min
HuvudrätterJimmys kyckling med färsk pasta Tagliatelle
Krämig kycklingrätt med färsk tagliatelle, honungsgrillolja från Santa Maria, vitlök och torkad basilika.
50 min
SåserNyponsås med rödvin, timjan och lagerblad
En djupt rubinröd höstsås där nyponens fruktiga syrlighet möter rödvin och mustig fond. Den har en söt underton och en len, blank yta av kallt smör. Passar till älg, rådjur, anka och ugnsstekt fläskfilé.
65 min
TapasSetas al Ajillo – Vitlöksfrästa Skogssvampar med Fino-sherry och Persilja
Höstens skogssvamp – karljohan, kantarell och trattkantarell – snabbstekt het i olivolja med skivad vitlök, en skvätt torr sherry och massor av persilja. Svampen får stekyta och sälta, vitlöken blir gyllene och söt, och skyn som blir kvar i pannan ska torkas upp med rostat surdegsbröd. Servera direkt i pannan som en varm tapa.
35 min
Snacks o GodisVästerbottenpinnar med svartpeppar och timjan
Spröda, vridna ostpinnar med lagrad Västerbottensost, nymalen svartpeppar och färsk timjan. Osten blir gyllene och krispig i kanterna medan insidan förblir mör och smörig. Ett salt höstsnacks till kvällsdrinken, soppan eller mingelbordet.
39 min
FrukostRågflingegröt med varmt äppelmos, kanelsocker och rostade solrosfrön
Fyllig och lätt nötig rågflingegröt med mjuk tuggmotstånd, toppad med varmt, syrligt äppelmos av höstens äpplen, krispiga solrosfrön och ett stänk kanelsocker. Mättande höstfrukost som värmer länge.
40 min
TårtorBritatårta med tranbärskompott och apelsingrädde
En krispig, frasig marängtårta i klassisk Brita-stil där sockerkaksbotten och maräng bakas tillsammans. Den fylls med syrlig tranbärskompott från höstens myrar och mjukt vispad grädde smaksatt med apelsinskal. Sötman i marängen och de syrliga tranbären tar ut varandra, och mandelspånen ger ett rostat knaster i varje tugga.
70 min
BrödKålrotslimpa med Rostad Havre och Enbär
En saftig höstlimpa där mosad kålrot ger en mild, nästan smörig sötma och en mjuk, fuktig inkråm som håller sig färsk i flera dagar. Rostad havre tillför nötig tugga och krossade enbär en frisk, kådig ton. Passar till ost, rökt fisk eller en skål ärtsoppa.
85 min
FrukostPlättar med vaniljkokta kvitten, rårörda lingon och honungsvispad gräddfil
Tunna plättar med krispig, gyllene kant och mjuk mitt. De serveras med kvitten som kokats mjuka i vaniljlag och blivit rosa och doftande, syrliga lingon och en kall, lätt vispad gräddfil med honung. En höstfrukost för helgen när kvitten och lingon har säsong.
60 min
SurdegsbakSurdegslimpa med rostad palsternacka och timjan
En saftig höstlimpa med krispig, mörkbakad skorpa och en öppen, lätt seg inkråm. Bitar av ugnsrostad palsternacka ger söta, nötiga fickor som karamelliserar mot skorpan, och timjanen ger en örtig, skogig doft. Gott till soppa, ost eller bara med salt smör.
90 min
Snacks o GodisUgnsbakade rotfruktschips med enbärssalt
Tunna, krispiga chips av rödbeta, palsternacka och morot som bakas i ugnen tills kanterna krullar sig. Rödbetan ger jordig sötma och palsternackan en nötig ton. Ett hemrört salt med krossade enbär, timjan och citronskal ger en kådig, skogig doft. Passar som höstsnacks till fredagsmyset eller som tilltugg till ett glas äppelmust.
65 min