Porterbräserad högrevsgryta med karamelliserad lök, grov senap och timjan
En rustik och mustig gryta där högrev långkokas i mörk porter tills den faller isär, med massor av söt, karamelliserad lök, grovkornig senap och färsk timjan. Skyn blir blank, fyllig och har en lätt beska och djup rostad sötma. Passar perfekt en kall höstkväll.
Ingredienser
Byt kött— Högrev
Receptet använder Högrev. Välj en annan styckdetalj — ingredienser och steg uppdateras direkt.
Vintips— 3 flaskor till rött kött
Utvalda flaskor, valda efter druvans kvalitet och årgång. Håll muspekaren (eller tryck) på ett vin för detaljer.
- Pio Cesare BaroloBarolo · Nebbiolo
Ursprung: Piemonte, Italien
Kvalitet: DOCG — högsta italienska klassen. Pio Cesare är ett anrikt kvalitetshus i Alba.
Årgång: Tål och kräver lång lagring — välj en årgång med 5–8 år på nacken; unga Barolo är hårt tanninrika.
Karaktär: Kraftig och tanninrik med körsbär, ros och en ton av tjära.
Kallas "kungarnas vin". Nebbiolo mognar långsamt och belönar tålamod.
- Marqués de Riscal Gran ReservaRioja Gran Reserva · Tempranillo
Ursprung: Rioja, Spanien
Kvalitet: Gran Reserva = minst 5 års lagring och görs bara bra årgångar. Klassiskt kvalitetshus.
Årgång: Redan lagringsmogen vid släpp — en årgång 6–10 år gammal sitter perfekt.
Karaktär: Medelfyllig med mörka bär, vanilj, läder och tobak.
Gran Reserva-klassen är en garanti: bara de bästa årgångarna får göras.
- Château Chasse-SpleenBordeaux Cru Bourgeois · Cabernet Sauvignon / Merlot
Ursprung: Moulis, Bordeaux
Kvalitet: Cru Bourgeois — en kvalitetsklassning strax under de klassade slotten, ofta bästa prisvärdheten.
Årgång: Behöver 5–10 år för att tanninerna ska mjukna; undvik de allra yngsta årgångarna.
Karaktär: Fyllig med svarta vinbär, cederträ och fasta tanniner.
Tanninerna binder fettet i grillat och stekt rött kött.
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Krämig rosésås med köttfärs, tagliatelle, parmesan och basilika
En mild och len köttfärssås där tomat möter grädde i en rosafärgad sås, rundad med vitlök och parmesan. Såsen vänds med tagliatelle och toppas med färsk basilika. En familjefavorit som även passar kräsna barn.
Ragù alla bolognese med tagliatelle
En äkta långkokt ragù från Bologna med blandfärs, pancetta, soffritto, rött vin och en skvätt mjölk. Ragùn är tjock, köttig och fyllig och vänds med breda band av tagliatelle. Det här är något helt annat än en snabb vardagsköttfärssås.
Svensk köttfärssås med morot och oregano på spagetti
En klassisk svensk köttfärssås med tomatkross, söt morot, gul lök, vitlök och oregano. Lite buljong ger djup och fyllighet. Såsen puttrar tills den blir tjock och mustig och serveras över nykokt spagetti. En vardagsrätt som hela familjen tycker om.
Krämig ugnsbakad kyckling med parmesan och vitlök
En krämig och smakrik ugnsbakad kycklingrätt med parmesan, vitlök och färska örter. Perfekt för en snabb och enkel middag.
Rimmad fläsklägg med rotmos, brynt smör och senapsglaze
Fläsklägg som sjudit tills köttet släpper från benet och trådar sig av sig själv, med ett rotmos av höstens kålrot, potatis och morot – grovt, sött och pepprigt. Senapsglazen ger en tunn, saltsöt yta med lite skärpa mot det feta köttet.
Grillad kycklingfilé med ugnsrostad vitlökspotatis och dragonsås
En riktig vardagsfavorit: saftig grillad kycklingfilé med krispig ugnsrostad potatis som doftar vitlök och dragon, serverad med en len och gräddig dragonsås. Enkelt att laga men känns som en liten festmiddag.