Hemgjord BBQ-sås
En mörk, glansig BBQ-sås där sötman från mörk sirap möter syran i äppelcidervinäger och den rökiga värmen från spanskt paprikapulver. Tomatbasen kokas ihop tills den blir tjock nog att klä baksidan av en sked och lägger sig som ett tunt lack runt köttet. Smaken börjar sött och rökigt, får ett syrligt slag på mitten och slutar med peppar och senap i eftersmaken. Servera till långkokta revben, pulled pork eller grillade kycklinglår, men den fungerar lika bra som dipp till sötpotatispommes eller penslad på halloumi de sista minuterna i pannan. Vi kokar alltid en dubbel sats — såsen håller sig i kylen i upp till 3 veckor och blir rundare för varje dygn.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Mojo Rojo (Klassisk röd kanarisk sås)
Eldröd kanarisk sås från Tenerife och La Palma, byggd på rostad paprikas sötma, en chilihetta som kommer smygande och en syra från rödvinsvinäger som skär rakt genom fettet. Krämigheten kommer inte från grädde utan från en skiva formfranska som mixas in på slutet, ett gammalt kanariskt knep som ger såsen tyngd och håller emulsionen samman. Rökt paprikapulver lägger en glödbädd i botten och knyter ihop vitlökens skärpa med den rostade paprikan. Konsistensen ska vara tjockflytande, ungefär som en lös majonnäs, och färgen djupt tegelröd. Servera som dopp till bröd, vid sidan av grillat kött och fast fisk, eller traditionsenligt till papas arrugadas, saltkokta skrynkliga potatisar.
Klassisk Brunsås
En älskad svensk klassiker som värmer själen och samlar familjen runt bordet. Den här fylliga brunsåsen kokas från grunden på en gyllenbrun redning och ger en djup, mustig smak med rund eftersmak av soja och en len ton från grädden. Konsistensen är sammetslen och precis tjock nog att sluta sig kring potatismoset utan att bli kompakt. Färgen lyser varmt mahognybrun och doften är nötig och smörig. Servera den rykande het till köttbullar med lingonsylt, till stekt fläsk, kalvsylta, pannbiff med lök eller en söndagsstek. Såsen är enkel att laga, men smakar som om den fått stå på spisen hela dagen.
Klassisk Nobisdressing – En Smakfull Klassiker
En krämig och smakrik dressing där den klassiska Nobisaromen från curry möter en behaglig sötma och frisk syra. Konsistensen är len och lätt rinnande, färgen ljust gulorange och smaken balanserad mellan svalkande gräddfil, rund majonnäs och en mjuk värme från kryddorna. Dressingen passar utmärkt till kallskuren kyckling, kokta räkor, som tillbehör till grillat fläskkött eller som dipp till färska grönsaker. Den fungerar också fint som smaksättare i en matig pastasallad eller som sås till en klassisk smörgås med skinka och ägg. Servera väl kyld så får smakerna sin bästa balans och konsistensen blir extra fräsch.
Rönnbärssås med brynt smör, gin och kryddnejlika
En djupt mörk och blank viltsås där rönnbärens syrliga, lätt beska ton möter nötigt brynt smör, enbärsdoft från gin och en varm ton av kryddnejlika. Passar till älgstek, rådjur, hjortfilé och anka.
Klassisk pizzasås
En enkel och klassisk pizzasås med färska eller konserverade tomater, vitlök och basilika. Perfekt för hemmagjord pizza.
Krämig jordärtskockssås med rostad vitlök och vitt vin
En len, nötig höstsås på jordärtskockor som får sötma av ugnsrostad vitlök och friskhet av vitt vin och citron. Den passar till stekt torsk, fläskfilé, kyckling och rostade rotfrukter.