Krämig Blåmögelostsås
Salt, kraftfull blåmögelost rörd slät med majonnäs och gräddfil, där citronsaften skär rakt genom fettet och nymalen svartpeppar sätter stinget. Konsistensen är tjock nog att lägga sig som en filt över salladsblad, men rinner ändå villigt från skeden. Smaken börjar mjuk och krämig, går över i ostens skarpa sälta och slutar i en pepprig ton som dröjer sig kvar. Servera såsen till en frasig sallad med valnötter och päron, som dopp till crudités eller heta kycklingvingar, eller i en klick bredvid nystekt oxfilé. Allt rörs ihop på 15 min helt utan värme, och såsen blir bara godare av en stund i kylen medan smakerna sätter sig.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Krämig pumpasås med salvia och rostad hasselnöt
En djupt orange, sammetsmjuk sås av ugnsrostad muskotpumpa där sockret i pumpan karamelliserats i kanterna och ger nötig sötma. Äppelcidervinäger skär igenom fetman, salvian bidrar med sin torra, nästan mentolaktiga beska och rostade hasselnötter ger knapriga avbrott. Servera till stekt fläskkarré, ugnsbakad torsk, halstrad kyckling eller som pastasås till pappardelle.
Ugnsrostad plommonsås med stjärnanis och rödvinsvinäger
En mörkt rubinröd sås av höstens mogna plommon som rostas i ugn tills kanterna karamelliserar. Smaken är fruktigt syrlig med en rund sötma, en varm ton av stjärnanis och kanel och en avslutning som biter till av rödvinsvinäger. Konsistensen är tjock och sammetsaktig, med små mjuka bitar kvar. Servera till fläskkarré, anka, viltfärsbiffar eller en bit lagrad prästost.
Svartvinbärssås med enbär och rosmarin
En mörk, sammetslen sås på sensommarens svarta vinbär, kokad med enbär, rosmarin och rödvin och avslutad med kallt smör. Syrlig, bärig och rund på samma gång – perfekt till vilt, anka, fläskkarré eller stekt halloumi.
Gyllenbrynt löksås med äppelcider och timjan
En len och djupt karamelliserad löksås där nyskördad gul lök får steka sig söt och gyllene innan den möter torr äppelcider, timjan och en skvätt grädde. Såsen är sammetslen med rund sötma, syrlig friskhet och en mjuk senapston – perfekt till stekt fläskkotlett, korv, ugnsbakad kyckling eller kokt potatis.
Rostad majssås med brynt smör och rökt paprika
En gyllene, silkeslen sås på sensommarens sötaste majskolvar, där brynt smör ger nötig fyllighet och rökt paprika en lugn värme. Såsen är krämig utan att bli tung, med en naturlig sötma från majsen som balanseras av citron och flingsalt. Passar lika bra till halstrad fisk och grillad kyckling som till rostade rotfrukter och nybakat bröd.
Kräftsås på rostade skal med dill och konjak
En sammetslen och djupt smakrik kräftsås kokad på pressade skal från kräftskivan, med rundhet från grädde, sting från konjak och en frisk, örtig ton av dillkronor. Perfekt till pocherad fisk, halstrad torsk, ugnsbakad kummel eller som lyxig gryta över nykokt potatis i augusti.