Glöggpocherade päron med kardemummagrädde och pepparkakssmul
Bak & Glass testkök · granskat av Jimmy · Uppdaterad
Hela päron som sjuder långsamt i kryddig glögg tills de är mörkt vinröda och mjuka ända in i kärnhuset. Glöggen kokas sedan ihop till en blank, klibbig sirap med smak av kanel och citrus. Till päronen serveras kall, lätt vispad grädde med kardemumma och krossade pepparkakor som ger något att tugga på. En efterrätt för novemberkvällar som går att göra dagen innan.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Klappgröt på björnbär med kall mjölk och honungsrostad havre
Vispad mannagrynskräm på mörk björnbärssaft som piskas ljus och luftig utan ett gram gelatin. Serveras iskall med rostad honungshavre, färska bär och mjölk som hälls runt om vid bordet – syrligt, svalt och lätt att äta även efter en stor middag.
Småländsk äggost med honungslingon och rostad mandel
Äggost är en gammal svensk bondost som koagulerar direkt i kastrullen: het mjölk möter en vaniljdoftande äggblandning och faller ihop till mjuka, krämiga flak som får rinna av i ostduk. Den smakar mild mjölk och vanilj, har en konsistens någonstans mellan färskost och ugnspannkaka, och blir syrligt uppiggad av varma lingon rörda med honung. Rostad mandel ger knastret som saknas.
Frasvåfflor med varma körsbär och vaniljkvarg
Spröda gräddvåfflor med knaprig kant och mjuk kärna, serverade med en varm och lätt syrlig körsbärskompott och en svalkande vaniljkvarg. En sensommardessert som spelar på kontrasten mellan het frukt, krispig våffla och kall kräm.
Plommontoscakaka med hasselnötsknäck och crème fraiche-grädde
En saftig botten med syrliga augustiplommon under ett sprött tosca-täcke av karamelliserade hasselnötter. Kakan serveras ljummen så att knäcket fortfarande knastrar mot den mjuka frukten, och den lätt syrliga crème fraiche-grädden balanserar sötman i karamellen.
Fattiga riddare med krusbärskompott och kanelsocker
Gyllenbrynta skivor vetebröd som fått suga åt sig en vaniljdoftande äggblandning, steks i smör till krispig yta och krämig kärna, vänds i kanelsocker och serveras med syrlig krusbärskompott och vispad grädde. En klassisk svensk husmansdessert med perfekt balans mellan sött, syrligt och smörigt.
Gratinerade blåbär med vaniljsabayonne
En ljummen sommarefterrätt där syrliga blåbär bakas under ett moln av luftig vaniljsabayonne som gratineras gyllene i ugnen. Kontrasten mellan de varma, brustna bären, den silkeslena vinkrämen och krispiga rostade mandelspån gör desserten både lätt och lyxig.