Glaserad cikoria med stekta päron, krispig lufttorkad skinka och senapsvinägrett
Bak & Glass testkök · granskat av Jimmy · Uppdaterad
Ljummen novembersallad där halverad cikoria steks gyllene i smör och honung tills bitterheten mjuknar. Saftiga päronklyftor och spröd ugnsbakad skinka ger sötma och sälta, och en skarp senapsvinägrett binder ihop alltihop. Passar som förrätt eller lätt lunch med grovt bröd.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Ljummen rödkålssallad med krispiga kycklinglår, rostade hasselnötter och enbärsvinägrett
En mustig höstsallad där ugnsrostade rödkålsklyftor med karamelliserade, lätt brända kanter möter krispig rå rödkål, saftiga kycklinglår med frasigt skinn och rostade hasselnötter. Enbärsvinägretten ger en kåda- och skogsdoft som passar kålens sötma, och en kall pepparrotscrème ger sting. Fungerar fint som en mättande middag en kylig oktoberkväll.
Ljummen palsternackssallad med stekt skogssvamp, rostat bovete och äppelmustvinägrett
En ljummen höstsallad där honungsrostad palsternacka blir söt och knäckig i kanterna. Den ligger på babyspenat tillsammans med smörstekt skogssvamp och tunna äppelstavar. Rostat bovete ger nötig krispighet och vinägretten på äppelmust och cidervinäger skär igenom med frisk syra. Ät den som lunch eller servera den till fågel och viltfärsbiffar.
Hyvlad brysselkålssallad med syrliga äpplen, lagrad herrgårdsost och rostade rågbrödssmulor
En krispig, rå höstsallad där tunt hyvlad brysselkål möter syrliga äppelstickor, salta flagor av lagrad herrgårdsost och knapriga smörrostade rågbrödssmulor. Den ljusa honungs- och senapsvinägretten mjukar upp kålen och gör salladen frisk men mättande. Passar som lunch, till höstens fläskkarré eller på buffébordet.
Ljummen rotsellerisallad med rostade äpplen, salviasmör och rostade mandlar
Ugnsrostad rotselleri med nötig, karamelliserad yta möter syrliga höstäpplen, krispig frisée och en varm vinägrett på brynt smör och salvia. Det blir en mättande höstsallad som fungerar som lunch eller tillbehör till fågel och fläsk.
Sotad broccolisallad med ädelost, picklad kålrot och rostade pumpakärnor
En ljummen höstsallad där broccolin får riktig färg i het panna: brända kanter som smakar nästan nötigt, medan stjälken förblir knastrig. Till det syrlig, tunt hyvlad kålrot ur senapslag, salt ädelost som smälter mot det varma kålet och pumpakärnor som knäpper mellan tänderna. Honungs- och senapsdressingen binder ihop det söta och det skarpa. Servera som förrätt eller till stekt fläsk och kokt potatis.
Ljummen linssallad med rostade morötter, äpple och vispad fårost
En ljummen höstsallad med nötiga gröna linser som vänts i äppelvinägrett och toppats med ugnsrostade, honungsglaserade morötter, krispiga äppelklyftor och rostade pumpafrön. Under alltihop ligger en kall och syrlig kräm på vispad fårost som ger både sälta och krämighet. Salladen mättar som lunch men passar också som tillbehör till kyckling eller fläsk.