Focaccia med Rosmarin och Flingsalt
En luftig och saftig focaccia med klassiska italienska smaker av färsk rosmarin och knaprigt flingsalt. Brödet har en gyllenbrun, krispig yta full av små oljefyllda gropar och ett mjukt, segt inkråm som doftar härligt av extra jungfruolivolja. Perfekt som tillbehör till soppor, sallader och pastarätter, eller delad i bitar och serverad ljummen som tilltugg till en glas vin. Receptet är enkelt nog för en vardagskväll men ger ett bröd som känns helt självklart på middagsbordet hos vänner.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Västkustens Hönökaka med Fänkål
Ett mjukt, runt sommarbröd från den svenska västkusten med len inkråm och fin doft av fänkål. Naggat och snabbgräddat i het ugn, perfekt att bryta sönder till skaldjur, sill och färskpotatis under ljusa kvällar.
Nässellimpa med Honung
En saftig och grön sommarlimpa bakad på späda nässelskott och ljus honung. Brödet får en mild, örtig sälta som påminner om unga blad och spenat, en mörkt grön inkråmsfärg och en tunn, knaprig skorpa som spricker upp utmed snittet. Inkråmet är fuktigt och mjukt med små jämna porer, och honungens runda sötma balanserar nässlans strävhet på ett fint sätt. Limpan är perfekt till färskost, smör och rädisor, eller som följe till vårens första kallskuret. Servera den nybakad och ljummen så att doften av örter och rostat mjöl får komma till sin rätt.
Hjortronbröd med Kardemumma
Ett gyllene sommarbröd där syrliga hjortron möter nystötta kardemummakärnor i en mjuk, hög limpa. Inkråmet är ljust och luftigt med mild sötma från honungen, och bären lämnar små fuktiga fickor som bryter av mot kardemummans värmande, nästan blomdoftande ton. Skorpan blir tunn och blank efter äggpenslingen, och doften sprider sig i köket redan medan degen jäser. Skär en tjock skiva, bre på rikligt med smör och servera till frukost eller till eftermiddagskaffet. Brödet smakar som bäst nygräddat och lätt ljummet, men håller sig saftigt ett par dagar inslaget i en kökshandduk i rumstemperatur.
Vitlöksbröd
Ett gyllenbrunt och saftigt vitlöksbröd med en luftig inkråm som doftar ljuvligt av rostad vitlök, persilja och olivolja. Skorpan är frasig med en lätt knaprighet, medan brödet inuti är mjukt och elastiskt med fina jäshål. Den milda sötman från den långsamt rostade vitlöken balanserar perfekt mot saltet och ger brödet en djup, rund smak utan skarphet. Servera nybakat och ljummet till pasta carbonara, en kraftig minestrone eller helt enkelt med en skvätt god olivolja och flingsalt. Brödet passar lika bra som tilltugg vid grillkvällen som till en charkbricka med lufttorkad skinka och mogen ost.
Tunnbröd
Norrländskt mjukt tunnbröd med en rustik blandning av kornmjöl och vetemjöl, stekt i torr panna till en mjuk, böjbar konsistens med vackra gyllenbruna fläckar. Kornmjölet ger en nötig, jordnära karaktär som balanseras av smörets milda fyllighet, medan den snabba stekningen i het panna skapar det karakteristiska leopardmönstrade ytskiktet. Brödet får sin omisskännliga textur av att svalna i en kökshandduk, där den fångade ångan mjukar upp brödet och gör det perfekt för att rullas runt allt från renskav och lingon till smör och ost. Ett klassiskt vardagsbröd från övre Norrland som förvandlar enkla råvaror till något genuint svenskt och oemotståndligt.
Tranbärsbröd med apelsin
Ett sötsyrligt matbröd där torkade tranbär och rivet apelsinskal ger degen en frisk fruktton rakt igenom. Skorpan blir gyllenbrun och knaprig, medan inkråmet förblir mjukt och elastiskt med små rubinröda fickor av bär som färgar smulan i svaga rosa strimmor. Honungen ger en rundad sötma som möter syran i tranbären, och apelsinskalet lägger en besk, frisk citruston över det hela. Brödet gör sig bäst på ostbrickan, gärna tillsammans med krämig brie, syrlig getost eller en lagrad blåmögelost. Det är minst lika gott rostat till frukost med smör och marmelad, eller skivat tunt till ett glas portvin på kvällen.