Ugnsrostad BBQ-kyckling med Sötpotatis
Saftiga BBQ-glaserade kycklinglår med rostad sötpotatis — en enkel familjefavorit som lagas på en enda plåt. Skinnet blir krispigt och mahognybrunt medan sötpotatisen får mjuka kärnor och lätt karamelliserade kanter, full av rökig sötma från paprikapulvret. Glasyren penslas på i två omgångar mot slutet så sockret hinner karamellisera djupt utan att brännas, och kycklingfettet droppar ner och smaksätter sötpotatisen underifrån. Servera direkt från plåten med en frisk grön sallad eller picklad rödkål — syran balanserar sötman i glasyren och gör rätten lätt nog för en vardagskväll men festlig nog för helgmiddag.
Ingredienser
Byt kött— Kycklinglår
Receptet använder Kycklinglår. Välj en annan styckdetalj — ingredienser och steg uppdateras direkt.
Vintips— 3 flaskor till fågel
Utvalda flaskor, valda efter druvans kvalitet och årgång. Håll muspekaren (eller tryck) på ett vin för detaljer.
- Louis Latour Bourgogne ChardonnayBourgogne Blanc · Chardonnay (ekad)
Ursprung: Bourgogne, Frankrike
Kvalitet: Louis Latour är ett klassiskt Bourgognehus; ekfatston ger kvalitet och kropp.
Årgång: 2–5 år ger balans mellan ekfat och frukt.
Karaktär: Fyllig och smörig med citrus och rostad hasselnöt.
Ekfatston och krämighet lyfter gräddiga kyckling- och kalkonrätter.
- Louis Jadot Bourgogne Pinot NoirBourgogne Rouge · Pinot Noir
Ursprung: Bourgogne, Frankrike
Kvalitet: Pålitlig kvalitet från ett anrikt hus; producentens namn väger tyngre än lägesklassen här.
Årgång: 2–5 år — ungt och fruktigt.
Karaktär: Lätt rött med röda bär, svamp och mjuka tanniner.
Silkeslent och elegant — funkar till ugnsstekt fågel lika bra som till kalvkött.
- Trimbach RieslingAlsace Riesling · Riesling
Ursprung: Alsace, Frankrike
Kvalitet: Trimbach är en legendarisk Alsace-producent; torr, stram stil (sec).
Årgång: 2–5 år; deras toppcuvéer tål längre.
Karaktär: Torr, frisk och blommig med persika och mineral.
Friskheten balanserar kryddstark och asiatiskt inspirerad fågel.
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Mustig köttfärslasagne
Ett bastant lager-bygge där brynt nötfärs får puttra ihop med krossade tomater, riven morot och oregano till en tjock, mörkröd ragu som doftar genom hela köket. Mellan de mjuka pastaplattorna lägger sig den vita såsen som en sval, krämig motvikt till den syrliga tomatsmaken, och överst bakas osten till ett gyllenbrunt, sprucket täcke som knastrar lätt mot skeden. När lasagnen fått vila håller varje bit ihop: tydliga ränder av kött, pasta och sås i stället för en rinnig hög. Mättande vardagsmat som lika gärna ställs mitt på helgbordet, med en frasig grönsallad och ett glas torrt rött vin bredvid.
Ugnsrostad fläskytterfilé med rotfrukter och rosmarin
Mör fläskytterfilé brynd i panna och färdigtillagad i ugnen tillsammans med rostade rotfrukter — morötter, palsternacka, rödbeta och fast potatis — kryddade med rosmarin och vitlök. Den heta plåten ger rotfrukterna en karamelliserad, något knaprig yta medan köttets innertemperatur kan styras exakt till saftig medium. Doften av rosmarin och vitlök fyller köket och pannfonden från stekpannan ringlas över hela plåten för djup, smörig smak. En komplett söndagsmiddag på en plåt med mycket smak och liten disk — servera direkt från plåten med en klick smör eller den koncentrerade stekjuicen som enkel sås.
Vegetarisk plåt med rostad halloumi och medelhavsgrönsaker
Rostad halloumi tillsammans med medelhavsgrönsaker på samma plåt — en mättande vegetarisk middag fylld med solmogna mediterrana smaker. Halloumin får krispiga, gyllenbruna kanter medan grönsakerna karamelliseras till söt-syrliga toner. Aubergine, zucchini, paprika och rödlök rostas sida vid sida med spräckande körsbärstomater som släpper sin koncentrerade söta saft över plåten. En honung-citron-dressing ringlas över direkt efter ugn — den friska syran lyfter smakerna och balanserar halloumins sälta. Servera direkt med rikligt av färsk basilika; halloumin är som krispigast de första minuterna efter att plåten lämnat ugnen.
Krämig Kycklinggratäng med Bacon och Ost
Den här kycklinggratängen är vardagsmat som mättar ordentligt. Tärnad kycklingfilé får en snabb bryning i pannan innan den bäddas in i en sås av vispgrädde och crème fraîche, smaksatt med timjan och den rökiga sältan från knaperstekt bacon. Osten på toppen smälter till ett gyllenbrunt lock som spricker när skeden går ner i formen, och under ligger såsen tjock nog att lägga sig kring potatisen på tallriken. Kycklingen förblir saftig eftersom den bara får färg i pannan och tillagas färdigt i ugnen. Servera direkt ur formen med kokt potatis, ris eller pasta och en grönsallad med syrlig vinägrett. Rester värms i ugn dagen efter och smakar minst lika bra.
Ugnsbakad lax med dill & citron
Svensk husmanskost på sitt enklaste och bästa: en hel laxsida bakas på plåt tillsammans med grovhackad dill, tunna citronskivor och tärnat smör som smälter ner mellan skivorna. Fisken blir saftig och flagar i tjocka, blanka skivor, medan smöret och citronsaften samlas i botten av plåten till en ljus sky som skedas över varje portion. Dillen ger den där gröna, gräsiga tonen som hör svensk fisk till, och citronen skär genom laxens fetma utan att ta över. Rätten tar knappt 30 min från kylskåp till bord men ser ut som något man arbetat länge med. Servera med pressad mandelpotatis, kokt färskpotatis eller dillstuvad potatis och en klick crème fraîche.
Ugnsstekt kyckling med potatis, citron och örter
En klassisk söndagsmiddag där en hel kyckling rostas långsamt ovanpå färskpotatis, citronklyftor och hela vitlöksklyftor. Kycklingens juicer rinner ner i potatisen och drar med sig smak av örter, citrus och rostad vitlök, medan skinnet blir gyllenbrunt och knaprigt. Färsk rosmarin och timjan ger en sommarig doft som fyller hela köket, och citronen inifrån fågeln håller köttet saftigt. En enkel, ärlig rätt som kräver minimalt med pyssel men ger en hel ugnsform full av smak. Servera direkt ur formen med en grön sallad vid sidan så plockar alla själva.