Ägghalvor à la Russe med Forellrom och Micro-dill
Klassiska ryska ägghalvor i en modern, raffinerad tappning — den krämiga fyllningen sprittas i en elegant rosett, toppas med gnistrande forellrom och krispig micro-dill. En förrätt som bär på historia men ser ut som framtiden.
Ingredienser
Gör så här
Fler recept i samma kategori
Foie Gras-terrin med Glögg-gelé och Brioche
Lyxig terrin av foie gras med en unik svensk twist — en rubinröd glögg-gelé med toner av kanel, kardemumma och nejlika som skär genom gåsleverns feta rikedom, serverad med hemgjord brioche som smälter i munnen.
Gravad Regnbåge med Pepparrotscrème och Dillgranité
Elegant förrätt med hemgravad regnbåge som vilar i en dröm av söt-salt gravning, serverad med en len pepparrotscrème och iskall dillgranité som skär igenom fettet med kirurgisk precision.
Hummerbisque med Cognac och Grädde
En intensiv och smörig hummerbisque flamberad med cognac — nyårens mest eleganta start. Varje sked bär skaldjurets fulla djup, en silkeslen grädde och den varma, karamelliserade tonen av cognac som dröjer sig kvar på gommen.