Tårtor

Tårtor är festens kungar och drottningar. Receptsamlingen omfattar svenska klassiker som prinsesstårta, jordgubbstårta, gräddtårta och smörgåstårta, plus internationella favoriter som cheesecake, opera-tårta, sacher och red velvet. Gourmet-versionerna ger dig professionell glasyr, perfekta sockerblommor och hemligheterna bakom en silkeslen smörkräm.

Sortera:Bästa träff|Populärast|Senaste

Tårtor

Cheesecake

New York-cheesecake med tät, krämig fyllning på en botten av smörrostade digestivekex. Ytan får en svagt gyllene ton, fyllningen smakar rikt och syrligt av cream cheese och gräddfil med en rund vaniljton under sötman. Konsistensen är det som avgör: den ger först lite motstånd mot gaffeln och smälter sedan bort på tungan. Servera med färska bär eller en sval fruktkompott som skär genom fetman. Receptet kräver framförhållning — tårtan ska vila i kylen över natten innan smaken satt sig och konsistensen blivit den rätta, men den väntan är hela poängen. Skivorna blir renast om kniven doppas i hett vatten mellan varje snitt.

80 min

Tårtor

Chokladmoussetårta

En lyxig chokladtårta i tre lager som smälter på tungan. Botten är en saftig, något kladdig brownie med intensiv kakaoton, ovanpå vilar en luftig mörk chokladmousse med silkeslen konsistens, och allt kröns av en blank chokladglasyr som ger en spegelblank yta. Smaken är djupt rostad och pendlar mellan bitter kakao och rund sötma, medan texturen rör sig från fast och tuggig botten till krämig, nästan svävande mousse. Perfekt som avslutning på en middag, till kalaset eller som tröst en gråmulen söndag. Servera gärna med osötad vispad grädde och några färska hallon för att bryta sötman.

65 min

Tårtor

Citrontårta

Fyra lager som drar åt olika håll: en smulig, smörig kexbotten, en tjock lemoncurd med skarp syra och doft av rivet citronskal, ett svalt täcke vispad grädde och överst en maräng vars yta bränts till gyllenbrun. Kexbotten ger knaster mot curdens krämighet, grädden dämpar syran och de brända marängtopparna bidrar med rostad sockersmak och en aning kolad beska i spetsarna. Tårtan serveras väl kyld — kylan gör curden fast nog att skäras i rena skivor — gärna med starkt kaffe eller ett glas iskall moscato. Passar sommarkalas, dop och den middag där du vill ha en dessert som syns på bordet utan att kräva bakning i timmar.

55 min

Tårtor

Chokladtårta

En klassisk svensk chokladtårta i sitt absolut bästa utförande — saftig, mörk och djupt aromatisk. Tre lager fluffig kakaobotten varvas med en silkeslen ganache av mörk choklad och vispgrädde som stelnar till en bredbar, trufflelik konsistens. Smaken är intensivt chokladig med en len, nästan smörig eftersmak och en lätt bitterhet som balanseras av sötman i bottnarna. Tårtan är den självklara festtårtan till födelsedagar, dop och kalas, men håller också som finaste eftermiddagstårta till en stark kopp kaffe. Lika imponerande till utseendet som till smaken.

60 min

Tårtor

Brynt Smör- och Rabarbertårta med Len Vaniljkräm

Brynt smör ger den mördegsliknande botten en djup, rostad ton av hasselnöt och ljus karamell — smaken som uppstår när mjölkproteinerna gyllnas i kastrullen. Ovanpå ligger en tjock vaniljkräm kokt på äkta vaniljstång och egna äggulor, sval och mjuk mot den spröda degen. Rabarbern bakas tills bitarna ger efter men fortfarande håller formen, kryddad med färskmalen kardemumma och några droppar citron som skärper den friska syran istället för att sockra ned den. Varje tugga växlar mellan syrligt, smörigt och sött. Servera tårtan ljummen med en kula vaniljglass eller en klick lätt vispad grädde — en sommartårta som är som bäst dagen den bakas, men som står sig fint 2 dagar i kylen.

85 min

Tårtor

Apelsintårta med mörk choklad (t.ex. Valrhona Guanaja 70%)

En kladdig chokladtårta där 70-procentig choklad möter den beska parfymen från nyrivet apelsinskal. Smulan är tät och fudgig i mitten, med en tunn, sprucken yta som knastrar lätt under gaffeln innan den ger efter. Apelsinen drar fram chokladens mörka bärtoner och gör ganachen fruktigare än i en vanlig chokladtårta. Skär smala bitar — den är rik — och servera med kall mjölk, en espresso eller ett glas portvin. Dagen efter är den ännu bättre: smakerna har satt sig och chokladen har blivit fastare i kylen, så bitarna skärs rena. Fungerar lika bra till söndagsfikat som till efterrätt på middagsbjudningen.

65 min

Tårtor

Banankaramell-cheesecake

Krämig och fyllig cheesecake där den söta, något syrliga ostsmeten möter mogen banan och en len, gyllene kolasås. Botten av digestivekex ger en härlig knaprighet och en lätt rostad ton som balanserar det fluffiga inkråmet. På toppen breder sig en varm hemkokt kola ut sig i glansiga rännilar, dekorerad med friska bananskivor som lägger till en frisk, fruktig kontrast. En klassisk efterrätt som passar lika bra till söndagskaffet som till en festlig middag, och som blir extra god om den får vila i kylen över natten så att smakerna sätter sig.

85 min

Tårtor

Äppel- och kaneltårta

En klassisk svensk äppeltårta som doftar höst och nybakat. Smörig sockerkakssmet bakad med gräddfil ger en saftig, lätt syrlig botten som balanserar de karamelliserade äppelskivornas sötma. Kanelen lägger sig som ett varmt täcke över hela tårtan och framhäver fruktens egen sötma. Servera den ljummen direkt ur formen med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass — gärna till eftermiddagskaffet eller som enkel helgdessert. Tårtan håller sig saftig i flera dagar under bakduk och blir nästan ännu godare dagen efter när smakerna fått sätta sig.

75 min

Tårtor

Banoffeepaj

Den brittiska klassikern i all sin oemotståndliga prakt — en smulig, smörrik botten av digestivekex möter ett tjockt lager djupt karamelliserad kondenserad mjölk, sammetslen och nästan kolaaktig i konsistensen. Ovanpå vilar skivor av mogna bananer som balanserar sötman med sin friska, krämiga fruktighet, krönta av luftigt vispad grädde och ett pudrigt täcke av bittert kakao. Varje tugga ger en perfekt växling mellan krasig botten, klibbig kola, mjuk frukt och svalkande grädde. Servera kyld som avslutning på en middag eller till eftermiddagskaffet — den är lika magisk båda gångerna.

50 min