Saffranslängd

Ett recept där du kan göra en stor längd eller 2 mindre saffranslängder.
Här använder vi Vetemjöl special som klarar av lite mer vätska. Lite mer smör och socker som gör Längden luftiga och lite sötare än vanligt.

Gör så här

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Blanda nu även ner saffranet.
Ha sedan i smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl ifall det behövs.
Knåda ordentligt i minst 14 minuter med maskin på medel hastighet och lite längre om du kör för hand.
Dela degen i 2 delar om du vill göra 2 vanliga längder
Skapa 3 stycken smala rullar av varje deg och skapa sedan en längd med hjälp av dessa rullar.
Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Vill du kontrollera om de är färdigjästa så kan du trycka på längden och studsar den tillbaka är det klart för gräddning
Sätt ugnen på 180 grader (över- och undervärme).
Grädda ca 20-25min beroende på storlek av längden