top of page
Jimmy Andersen
405441495_896074465322749_7937654410796063681_n.jpg

Saffransbullar med mandel

Ett klassiskt recept av saffransbullar. 
Det är ett mer eller mindre ett normalt recept med lite justering beroende på vilken mjölsort du använder.
Här använder vi Vetemjöl special som klarar av lite mer vätska. Lite mer smör och socker som gör dem luftiga och lite sötare än vanligt.

knivogaffel.png

Gör så här

Ingredienser

  1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Blanda nu även ner saffranet.

  2. Ha sedan i smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl ifall det behövs.

  3. Knåda ordentligt i minst 14 minuter med maskin på medel hastighet och lite längre om du kör för hand.

  4. Kavla ut degen till en stor rektangel.

  5. Rulla ihop degen till en rulle och skär 2cm breda bullar och lägg på plåt för jäsning.

  6. Lägg en handduk över bullarna och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Vill du kontrollera om de är färdigjästa så kan du trycka på bullen och studsar den tillbaka är det klart för gräddning

  7. Innan gräddning så penslka med Ägg och strö över mandelspån rikligt.

  8. Grädda i ugnen på 200 grader (över- och undervärme) i ca 10min.

bottom of page