Plommonlimpa med Grahamsmjöl och Kanel
Bak & Glass testkök · granskat av Jimmy · Uppdaterad
En saftig höstlimpa där tärnade plommon bakas in i en nötig deg av grahamsmjöl. Frukten ger syrliga, mörkröda fickor i den mjuka inkråmen, kanelen värmer och skorpan blir tunn och lätt knaprig. Gott till lagrad ost, smör eller en kopp te.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Valnötsbröd
Ett rustikt och mustigt valnötsbröd där grovhackade valnötter bakas in i en deg av vetemjöl och rågmjöl. Honungen ger en mild sötma som balanserar nötternas naturligt sträva ton, medan rågmjölet bidrar med djup och en lätt syrlig karaktär. Skorpan blir gyllenbrun och knäckig, medan inkråmet håller sig saftigt med tydliga tuggmotstånd från valnötsbitarna. Brödet passar utmärkt till en ostbricka med lagrad cheddar eller chèvre, till charkuterier som lufttorkad skinka, eller helt enkelt rostat med smör och flingsalt. Det fungerar också fint till en kraftig soppa eller som följeslagare till ett glas rödvin.
Timjanbröd
Ett rustikt vetebröd med färsk timjan inbakad i degen, där örtens mentolkyla och pepprigt jordnära ton får sätta sig under jäsningen. Skorpan blir mörkt gyllenbrun och spröd, medan inkråmet stannar luftigt och segt med små gröna fickor av hackad timjan. Brödet klarar mycket: skär tjocka skivor till lammragu eller tomatsoppa, värm lätt och lägg fram till en ostbricka, eller rosta skivorna till en frukostmacka med olivolja och flingsalt. Den medelhavsdoftande karaktären gör att brödet fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till buffén, och det bakas färdigt på drygt 2 tim från bunke till galler.
Tranbärsbröd med apelsin
Ett sötsyrligt matbröd där torkade tranbär och rivet apelsinskal ger degen en frisk fruktton rakt igenom. Skorpan blir gyllenbrun och knaprig, medan inkråmet förblir mjukt och elastiskt med små rubinröda fickor av bär som färgar smulan i svaga rosa strimmor. Honungen ger en rundad sötma som möter syran i tranbären, och apelsinskalet lägger en besk, frisk citruston över det hela. Brödet gör sig bäst på ostbrickan, gärna tillsammans med krämig brie, syrlig getost eller en lagrad blåmögelost. Det är minst lika gott rostat till frukost med smör och marmelad, eller skivat tunt till ett glas portvin på kvällen.
Solros- och pumpafröbröd
Ett rustikt vardagsbröd med rejäl tuggmotstånd och tydlig nötig sötma från solros- och pumpafrön. Skorpan blir gyllenbrun och knaprig medan inkråmet håller sig saftigt och elastiskt tack vare de blötlagda fröna som binder fukten. Doften under gräddningen är varm och rostad, med toner av grädde och hasselnöt. Brödet passar utmärkt till frukostbordets ostar och marmelader, men gör sig lika fint till en kraftig grönsakssoppa eller som följeslagare till leverpastej och inlagd gurka. Skivat och rostat ger det en söt, smörig bas under avokado, ägghalvor eller en klick rökt skinka. Håller sig mjukt i två dagar i brödpåse och fryser utmärkt i skivor.
Söt Tekaka
En klassisk svensk tekaka med mild sötma, mjuk inkråm och en tunn, gyllenbrun skorpa som ger lite motstånd mot tänderna innan brödet blir följsamt. Smöret som arbetas in i degen gör inkråmet fuktigt och lite krämigt, medan sockret ger en rundhet i smaken utan att brödet blir kakigt. Den naggade ytan håller kakan låg och jämn, precis som en tekaka ska vara. Bryt den i klyftor till morgonkaffet med smör och marmelad, eller dela den på bredden och fyll med lagrad ost och skinka till lunchen. Servera den ljummen direkt ur ugnen eller låt den svalna under bakduk så håller sig mjukheten kvar hela dagen.
Snabbgrova Scones
Snabbgrova scones som doftar nybakat efter knappt en halvtimme i köket. Den gyllenbruna ytan spricker upp i ett fint korsmönster och avslöjar ett mjukt, lätt smuligt inkråm där grahamsmjölet ger en mild nötig ton och en behaglig tuggmotstånd. Smöret bidrar med fyllighet medan bakpulvret lyfter degen till en luftig konsistens. De passar lika bra till en stilla söndagsfrukost med marmelad och smör som till eftermiddagsfikat med en bit ost och en kopp starkt te. Bjud dem nygräddade — det är då de visar sig från sin allra bästa sida, varma rakt från ugnen.