Glasssandwich

Hemgjord glass-sandwich med knapriga chokladkakor och krämig vaniljglass — den ultimata sommargodiset som smakar tusen gånger bättre hemgjort.

4,6

8 ingredienser

25 min förberedelse

10 min tillagning

8 portioner

Medel

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Vispa rumstempererat smör och strösocker med elvisp i 3–4 minuter tills smeten är ljus och fluffig. Tillsätt ägg och vispa tills det är helt inkorporerat. Smet som inte vispas tillräckligt ger täta, tunga kakor istället för de knaprigt möra vi vill ha.

2.Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta helst kakao för att undvika klumpar. Tillsätt de torra ingredienserna i smörsmeten i två omgångar och rör med en spatel till en jämn, mjuk chokladdeg. Överarbeta inte — det aktiverar glutenet och ger sega kakor.

3.Dela degen i två delar, forma vardera till en flat rektangel, linda i plastfolie och kyl i minst 1 timme. Kall deg ger tunnare, jämnare kakor med bättre form.

4.Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut varje degdel till ca 4 mm tjocklek mellan två ark bakplåtspapper. Skär ut rektanglar (ca 8×10 cm) eller runda kakor. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10–12 minuter tills kakorna känns fasta — de hårdnar ytterligare när de svalnar. Låt svalna helt på galler.

5.Ta ut vaniljglass ur frysen 5 minuter innan montering så att den är skoopbar men inte rinnig. Lägg en generös klick glass (ca 2–3 cm tjockt lager) på undersidan av en kaka. Pressa försiktigt ihop med en andra kaka ovanpå. Jämna till kanterna med en paletkniv.

6.Rulla kanterna i hackad choklad, strössel eller krossade nötter om du vill. Lägg de färdiga glass-sandwicherna på en plåt med bakplåtspapper och frys i minst 2 timmar tills de är helt fasta.

7.Servera direkt ur frysen — de behöver ca 3–5 minuter i rumstemperatur innan de är perfekta att äta. Kakan ska vara knaprig men ge efter, och glassen ska vara krämig utan att rinna. Kockens tips: linda varje glass-sandwich individuellt i bakplåtspapper eller smörpapper för perfekta portioner och enkel förvaring. Variationstips: byt vaniljglass mot jordgubbsglass, karamellglass eller mint-chokladglass.

Glasssandwich

Ingredienser

Gör så här

Taggar

Fler recept i samma kategori

Stracciatella glass

Mango sorbet

Chokladglass