Frasiga färskpotatischips med dillsalt och gräddfilsdipp
Papperstunna chips av svensk färskpotatis, friterade till gyllene sprödhet och pudrade med hemgjort dillsalt som doftar högsommar. Serveras med en syrlig gräddfilsdipp med gräslök — ett salt sommarsnacks som knastrar högt och försvinner fort.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Vit Choklad-bark med Pistagefjällor
Vit choklad som smälter långsamt mot gommen med gräddig vaniljsötma, och ovanpå ligger grovhackad pistage, sega tranbär och frystorkade hallon som spricker till syrligt pulver mellan tänderna. Finrivet citronskal skär rakt genom sötman och flingsaltet ger små mineraliska stick som gör att man tar en bit till. Barken bryts i oregelbundna skärvor med ett tydligt knäpp — grönt, rött och vitt mot varandra som ett påskbord i miniatyr. Tempereringen är hela knepet: 300 g choklad, en termometer och lite tålamod ger en blank yta som varken blir matt eller smälter på fingrarna. Servera till kaffet, lägg i cellofanpåse med band som present eller ställ fram i skål bland påskgodiset. Håller 3 veckor svalt.
Påsktryffel med Apelsin
Chokladtryffel där mörk choklad med 70 % kakao möter den skarpa friskheten från nyriven apelsinzest. Ganachen är så mjuk att den smälter direkt mot gommen och lämnar en lång, varm eftersmak av rostade kakaobönor, kanderad citrus och en skvätt Grand Marnier. Utanpå ligger ett matt lager siktad kakao som ger en torr, dammig kontrast mot den krämiga kärnan, och en knappt synlig nypa Maldon-salt skärper både chokladens bitterhet och apelsinens syra. Aktiv tid är cirka 25 min plus kyltid, och tryfflarna blir bara bättre av ett dygn i kylen. Servera dem till espresson efter påskmiddagen eller slå in dem i guldfolie och göm dem i påskäggen.
Påskgodis med marsipan
Hemgjorda marsipanägg doppade i mjölkchoklad — påskgodiset som doftar mandel och smakar barndom. Marsipanen knådas mjuk och smidig mot en bänk pudrad med florsocker, formas till små ovala ägg och får ett skal av smält choklad som stelnar till en tunn hinna med knäpp. Insidan är mjuk och segt mandlig, chokladen lägger sig som en sval sötma runt om. Ställ fram dem i en grön kruka med påskris, servera till kaffet efter påskbuffén eller paketera i små cellofanpåsar som värdinnegåva. Räcker till 20 ägg och håller sig fint i kylen i upp till 2 veckor.
Ugnsrostade kastanjer med brynt smör, salvia och flingsalt
Höstens kastanjer rostade tills de blir mjöliga och söta inuti. De vänds i nötigt brynt smör med frasig salvia, en tråd honung, citronskal och flingsalt. Servera dem varma i en strut till glögg och höstkvällar, eller som ett mustigt tilltugg till ett glas vin.
Honungsrostade pumpakärnor med chili, timjan och flingsalt
Krispiga, nötiga pumpakärnor från höstens pumpor, rostade med honung, rökt paprika och en mild chilihetta. Glaset knastrar mellan tänderna, sältan och sötman kommer i tur och ordning, och kärnorna passar lika bra i skålen till fredagsmyset som strödda över soppa eller sallad.
Krispiga grönkålschips med vitlök, citron och rökt paprika
Tunna, prasslande grönkålschips som smälter på tungan med rökig paprika, frisk citronzest och en salt, nötig yta av riven lagrad ost. Höstens grönkål blir ett lätt snacks till fredagsmyset eller ett krispigt tilltugg till ett glas äppelmust.