Brända hasselnötter med honung, kanel och flingsalt
Knapriga hasselnötter från höstens skörd. De rostas tills kärnan doftar smörigt och rörs sedan runt i kanelsirap tills sockret torkar till ett sandigt skal med blanka kolafläckar. Honungen ger en blommig ton och flingsaltet skär av sötman. Gott som fikagodis, till ostbrickan eller i en påse på höstpromenaden.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Påsktryffel med Apelsin
Chokladtryffel där mörk choklad med 70 % kakao möter den skarpa friskheten från nyriven apelsinzest. Ganachen är så mjuk att den smälter direkt mot gommen och lämnar en lång, varm eftersmak av rostade kakaobönor, kanderad citrus och en skvätt Grand Marnier. Utanpå ligger ett matt lager siktad kakao som ger en torr, dammig kontrast mot den krämiga kärnan, och en knappt synlig nypa Maldon-salt skärper både chokladens bitterhet och apelsinens syra. Aktiv tid är cirka 25 min plus kyltid, och tryfflarna blir bara bättre av ett dygn i kylen. Servera dem till espresson efter påskmiddagen eller slå in dem i guldfolie och göm dem i påskäggen.
Påskgodis med marsipan
Hemgjorda marsipanägg doppade i mjölkchoklad — påskgodiset som doftar mandel och smakar barndom. Marsipanen knådas mjuk och smidig mot en bänk pudrad med florsocker, formas till små ovala ägg och får ett skal av smält choklad som stelnar till en tunn hinna med knäpp. Insidan är mjuk och segt mandlig, chokladen lägger sig som en sval sötma runt om. Ställ fram dem i en grön kruka med påskris, servera till kaffet efter påskbuffén eller paketera i små cellofanpåsar som värdinnegåva. Räcker till 20 ägg och håller sig fint i kylen i upp till 2 veckor.
Nougat-ägg
Hemgjorda nougatägg med en mjuk, smältande hasselnötsfyllning innanför ett tunt skal av mörk choklad som knäcker vid första bettet. Nyrostade hasselnötter ger smöriga, nästan karamelliga toner, chokladen bidrar med lätt beska och en gnutta flingsalt håller sötman i schack. Konsistensen påminner om Nutella men med renare smak — du känner nöten, inte sockret. Servera som påskgodis i ett bo av hö, som värdinnegåva i en vacker ask eller som något smått till kaffet. Receptet ger runt 18 ägg och kräver mest tålamod vid mixningen, inte skicklighet. Resultatet ser ut som något du köpt i en chokladbutik.
Marshmallow-kycklingar
Gula, fluffiga marshmallow-kycklingar som ger ett litet studs mellan tänderna och sedan smälter bort till ren vaniljsötma. Utanpå sitter en tunn, matt skorpa av florsocker och majsstärkelse, innanför den ett moln av tätvispat skum som är mjukare och tydligare i vaniljsmaken än köpta marshmallows. Smeten spritsas till små kycklingar med rund kropp, litet huvud och två blanka chokladögon, och får sedan stelna i rumstemperatur över natten. Servera dem i en korg med påskris, ställ fram dem på fikabordet eller sätt dem som dekoration på en tårta. Barnen kan gott sköta spritsandet själva, och kycklingarna gör sig lika bra i påskägget som till kaffet.
Kokosbollar med lime
Vita, orullade kokosbollar där limeskalet ger en skarp syrlig ton mot flingsockrets runda sötma. Konsistensen är saftig och lätt smulig: kokosflingorna ger tugg medan smöret binder massan och gör den krämig mot gommen. Det rivna skalet släpper ifrån sig eteriska oljor som doftar citrusskal och sommar, och den färskpressade saften gör att sötman aldrig blir mastig. Bollarna rullas på 15 min utan värme, kyls och blir bara bättre efter ett dygn i kylen. Servera dem kalla till kaffet, som liten bit på dessertbuffén eller i fikaboxen. Barnvänliga och tacksamma på kalas där chokladbollar känns för tunga, och de tål att frysas in i portionsstorlek.
Kokosbollar som Påskägg
Chokladiga kokosbollar formade som söta påskägg och doppade i färgglad vit choklad — ett lekfullt påskgodis som förenar klassisk svensk husmanstradition med våren mest älskade högtid. Den smöriga chokladsmeten med havregryn rullas till ovala ägg, paneras i kokos och kröns sedan med en glasyr i pastell. Resultatet är små ätbara påskägg med len, kladdig kärna, mjuk kokostextur och söt vit choklad som smälter på tungan. Perfekt att göra med barnen inför påsken — och lika tjusigt att servera till påskkaffet eller lägga i påskäggen som en hemgjord överraskning.