Ägghalvor med Löjrom
Hårdkokta ägghalvor fyllda med mosad äggula rörd slät med majonnäs, crème fraîche och en tesked dijonsenap — krämen är mjuk och fyllig, med senapens lilla stick i eftersmaken. Ovanpå ligger löjrommen i gnistrande orange pärlor som spricker mot gommen och släpper ifrån sig en saltdoftande havston. Gräslök och dill klipper igenom fettet med sin gröna friskhet, medan nymald vitpeppar lägger en mild värme i botten. Ägghalvorna hör till påskbordets mest självklara förrätter, älskade för att de kräver så lite och ändå ser så festliga ut. Servera dem som första rätt, som snitt på snapsbordet eller som tilltugg till bubbel — alltid med något riktigt kallt i glaset.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Påsklammkorv med potatismos
Handformade lammkorvar med vitlök och timjan, stekta gyllenbruna i smör tills ytan blir knaprig och köttet innanför förblir saftigt. Ströbröd som fått svälla i mjölk binder köttsaften och ger färsen en mör, nästan fluffig konsistens, medan timjanen mjukar upp lammets kraftiga ton. Bredvid ligger ett varmt mos på mjölig potatis, rört med smör och varm mjölk till en lös, krämig konsistens som suger upp stekskyn. En sked lingonsylt vid kanten ger den syrliga skärpa som lammfettet behöver. Rätten passar lika bra på påskbordets långbord som till söndagsmiddagen, och korvarna går att forma dagen innan och steka först när gästerna sitter till bords.
Påsklammstek med rotfrukter
Klassisk svensk påsklammsstek där hel lammstek får möra långsamt i ugnen tillsammans med vitlök, färsk rosmarin och rikligt med smör. Köttet blir saftigt och mört, med en gyllene yta som doftar örter och rostat smör. Runt steken karamelliserar morötter, palsternackor och potatis i lammets egen sky och tar åt sig av smakerna. En riktig festrätt för påskdagsmiddagen — vacker att skära upp vid bordet och perfekt tillsammans med en kraftig sky och en frasig grönsallad. Räcker till 8 personer och fyller hela huset med högtidsdoft från ugnen.
Påskens bönagryta
Vita bönor får sjuda i en sky av krossade tomater tills de är krämiga inuti och har dragit åt sig smaken av vitlök och timjan. Morötterna skärs i tjocka skivor och behåller ett litet tuggmotstånd mot bönornas mjukhet, medan spenaten rörs ner allra sist och faller ihop till mörkgröna slöjor i den heta grytan. Den långsamt frästa löken och olivoljan ger djupet i smaken, tomaterna en syra som håller rätten fräsch. Grytan är enkel att laga men rejält mättande — ett vegetariskt alternativ att ställa på påskbordet bredvid sillen och ägghalvorna, eller att koka en kylig vårkväll. Servera med knaprigt lantbröd att doppa i skyn, eller med kokt nypotatis.
Havtornsfromage med brynt mandelkross
En sval fromage där havtornets syrliga, nästan aprikosdoftande smak möter vispad grädde och en varm ton av apelsin. Toppen är knaprig mandel rostad i brynt smör och farinsocker, som ger salt sötma mot den svala krämen. Serveras i glas som avslutning på påskbordet.
Potatisplättar med löjrom, gräddfil och rödlök
Små, gyllene plättar av pressad mandelpotatis stekta i smör, toppade med sval gräddfil, en sträng löjrom, hackad rödlök och dill. Krispig kant, mjuk mitt och salta romkorn som spricker mot den syrliga filen – en förrätt som öppnar påskbordet innan sillen kommer fram.
Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.