Vaniljglass

Klassisk hemgjord vaniljglass med riktig vanilj. Krämig och perfekt som bas.

★★★★★4,8

5 ingredienser

|

20 min förberedelse

|

10 min tillagning

|

8 portioner

|

Medel

Ingredienser

Portioner

8

4 dlvispgrädde2 dlmjölk1 1/2 dlsocker4 stäggulor1 stvaniljstång

1.Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

2.Värm vispgrädde och mjölk med vaniljstång och frön. Ta av innan det kokar.

3.Vispa äggulor och socker ljust och fluffigt.

4.Häll den varma gräddblandningen sakta över äggulorna under omrörning.

5.Häll tillbaka i kastrullen. Värm till 82°C under ständig omrörning.

6.Sila blandningen. Kyl ner helt.

7.Kör i glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.

8.Frys i minst 2 timmar före servering.

Vaniljglass med tunna flingor av mörk choklad.

Tropisk mangosorbet - fräsch och mjuk.

Rik och krämig chokladglass med mörk choklad.

Grundare: Surdegsbröderna de Rêves

Plats: Stockholm