Rabarbersaft
Bak & Glass testkök · granskat av Jimmy · Uppdaterad
Hemkokt rabarbersaft i en klar, rosaskimrande nyans som syns långt innan man smakar. Först kommer rabarberns spänstiga syra, sedan en rund sötma som fångar upp den, och sist en ton av citron som gör avslutet rent och torrt. Saften är helt klar utan grums, lätt att dricka och doftar trädgård en försommarmorgon. Späd med iskallt vatten på varma dagar eller toppa med bubbelvatten när det ska kännas lite festligare. Den passar lika bra till frukostgröten som vid grillen på kvällen, och är ett fint sätt att ta tillvara säsongens första stjälkar innan de blir grova och träiga.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Varm kanelbullemjölk med brynt smör, farinsocker och rostad kardemumma
Varm mjölk med smak av nygräddad kanelbulle. Brynt smör ger nötig fyllighet, farinsocker en mjuk kolaton och rostad kardemumma värme. En lättvispad gräddtopp gör den gosig en kylig oktoberkväll.
Klar svampbuljong i kopp på torkad karljohan med brynt lök och timjan
En genomskinlig, mörkt bärnstensfärgad buljong som doftar höstskog och rostat bröd. Smaken är köttig och nästan sötaktig av den torkade karljohanen, med rökighet från löken som brynts i torr panna och en pepprig, örtig svans av timjan. Serveras rykande i förvärmda koppar som en mättande men lätt värmare — till svampsmörgås, som förrätt eller mitt på en blåsig septemberdag.
Hemjäst mjöd på ljunghonung med mjödört, citron och russin
Ett gyllene, lätt pärlande mjöd som jäser fram under hösten: ljunghonungens mörka blomdoft möts av mjödörtens mandelsöta honungston, citronens syra och russinens torkade fruktighet. Drycken blir halvtorr, ren i smaken och serveras iskall i små glas till ost, kall skinka eller enkel äppelpaj.
Kallrörd plommonshrub på röda plommon med rosmarin, äppelcidervinäger och honung
En mörkröd, syrlig-söt fruktättika som dras kall ur mogna plommon utan en enda minuts kokning. Sockret drar ut saften, vinägern gör drycken frisk och lite stramt bitande, och rosmarinen ger en harts- och tallnot i eftersmaken. Späds med kolsyrat vatten till en dricka som smakar sensommar och tål is utan att bli blek.
Hemsatt bäsk på malört med pomeransskal, ingefära och timjan
En hemsatt bäsk där malörten ger en torr, gräsig beska som ligger kvar långt bak på tungan, medan pomeransskalet drar in en marmeladaktig bitterhet och ingefäran värmer i eftersmaken. Iskall ur frysen blir den trögflytande i glaset och passar till sill, gravad lax och salt kött.
Iskall julmumma på porter, julmust och sockerdricka med bränd sockerlag och riven muskot
En mörk, skummande bål där porterns rostade beska möter julmustens malt och sockerdrickans spretiga bubblor. Bränd sockerlag ger rökig kant, apelsin och nyriven muskot gör drycken doftrik utan att bli söt och tung. Serveras isande kall i små glas.