Jordgubbslemonad

Fräsch, rosaskimrande jordgubbslemonad med färska jordgubbar, citrus och mynta — sommarens mest törstsläckande dryck. Perfekt till midsommar eller varm dag.

4,3

7 ingredienser

10 min förberedelse

4 portioner

Lätt

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Gör en sockerlag: Koka strösocker och vatten (1 dl) i en kastrull på medelvärme tills strösocker löst sig helt — ca 2 minuter. Rör inte i lagen efter att den börjat koka. Ta av och låt svalna helt. Sockerlag blandar sig jämnare i kalla drycker än löst socker, vilket ger en slät sötma utan grynighet i botten av glaset.

2.Skölj färska jordgubbar och rensa bort blasten. Lägg i en mixer eller använd en stavmixer. Mixa till en slät puré. Sila purén genom en finmaskig sil för att avlägsna frön och fibrerna — detta ger en siden-slät lemonad utan kornig textur. Tryck igenom med baksidan av en sked för att få ut all saft. Du ska få ca 2 dl puré.

3.Pressa färska citroner — du behöver ca 1,5 dl saft. Använd en citruspress och sila bort kärnorna. Riv zesten från en av citronerna innan du pressar den — citruszesten innehåller koncentrerade eteriska oljor som ger en djupare, mer komplex citrussmak.

4.Blanda jordgubbspurén, färskpressad citronsaft, den avsvalnade sockerlagen och kallt vatten i en stor kanna. Rör om väl. Smaka av — lemonaden ska ha en tydlig jordgubbskaraktär, en fräsch syra från citronen och en balanserad sötma. Justera: mer citronsaft om den är för söt, mer sockerlag om den är för syrlig. Tillsätt rivna citronskal för extra citrusdoft.

5.Servera i stora glas fyllda med isbitar. Garnera med hela jordgubbar skurna i tunna skivor, citronskivor, myntablad och eventuellt en skvätt kolsyrat vatten för bubblor. Lemonaden ska vara iskall och rosaskimrande. Kockens tips: frys jordgubbar till isbitar — de kyler drycken utan att späda ut smaken. Vuxenvariant: tillsätt 4 cl vodka eller gin per glas.

Jordgubbslemonad

Ingredienser

Gör så här

Taggar

Fler recept i samma kategori

Blåbärssmoothie

Chai latte

Hallon milkshake