Blåbärsglass

Djupt violett blåbärsglass med svensk skogssmak. Fantastiskt god med våfflor.

★★★★★4,6

6 ingredienser

|

25 min förberedelse

|

15 min tillagning

|

6 portioner

|

Medel

Ingredienser

Portioner

6

3 dlblåbär (färska eller frysta)3 dlvispgrädde1 1/2 dlmjölk1 1/2 dlsocker3 stäggulor1 mskcitronjuice

1.Koka blåbär med 2 msk socker i 5 minuter. Mixa och sila.

2.Värm vispgrädde och mjölk.

3.Vispa äggulor med resten av sockret. Häll i gräddblandningen.

4.Värm till 82°C. Sila.

5.Blanda ner blåbärspurén och citronjuice. Kyl.

6.Kör i glassmaskin. Frys i 3 timmar.

Vaniljglass med tunna flingor av mörk choklad.

Tropisk mangosorbet - fräsch och mjuk.

Rik och krämig chokladglass med mörk choklad.

Grundare: Surdegsbröderna de Rêves

Plats: Stockholm