Tiramisu
Bak & Glass testkök · granskat av Jimmy · Uppdaterad
Den klassiska italienska desserten där varje sked visar tydliga lager: kaffedränkta savoiardikex i botten, en tjock mascarponekräm vispad med ägg och socker, och ett pudrat täcke av bitter kakao överst. Smaken går från mörkt rostat espresso till söt, fyllig kräm med en värmande ton av amaretto, och texturen växlar mellan fuktigt mjuk och luftigt skummig. Tiramisu är efterrätten som mognar i kylen — den blir bara bättre dag två när kexen dragit åt sig fukt och smakerna smält samman. Servera kyld men inte iskall, gärna med en liten kopp espresso vid sidan. Passar lika bra till middagsbjudningen, helgens fika eller som avslutning på en italiensk middag.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Frasiga äppelmunkar i ölsmet med kanelsocker och kall vaniljkräm
Syrliga äppelringar doppas i bubblig ölsmet och friteras tills skalet spricker sprött mellan tänderna, medan äpplet inuti ångas mjukt och nästan syltigt. Varma vänds de i kanelsocker som fastnar i skrovligheten, och serveras med kall, tjock vaniljkräm som svalkar mot den heta smeten.
Ugnsbakad kvitten i vaniljsirap med kanelgrädde och rostad hasselnöt
Kvitten är stenhård och kärv rå, men efter två timmar i låg ugnsvärme förvandlas den: fruktköttet blir mjukt som pocherat päron och färgen slår om från blekgult till varmt tegelrött. Sirapen smakar vanilj, kanel och citron, kanelgrädden är knappt vispad och hasselnötterna ger salt knastrighet mot den honungssöta frukten. En riktig septemberdessert som doftar hela huset fullt.
Marängpaj med röda vinbär och vaniljmördeg
Ett pajskal av mör vaniljmördeg som knäpper under skeden, fyllt med en tjock kräm på nyrensade röda vinbär och smör, och täckt av en hög maräng med gyllenbrända toppar. Vinbären ger en skarp, nästan citrusaktig syra som möter sötman i marängen och det smöriga i botten, medan vaniljen rundar av kanterna. Krämen får stanna i kylen tills den skär sig i rena bitar, så varje tugga ger tre lager: sprött, tätt och luftigt segt. Servera pajen som avslutning på en sensommarmiddag, gärna med ett glas kall mjölk eller en kopp svart kaffe till. Vackrast är den nyskuren, med den djupt rosa krämen synlig mot den bleka botten.
Glödbakad ostkaka med hjortron och kall punschgrädde
Ostkaka bakad direkt över glöden i gjutjärnspanna – gyllene och lätt sotig i kanten, mjuk och krämig i mitten, med tydlig mandelton. Till den syrliga hjortron med florsocker och en löst vispad grädde smaksatt med punsch.
Varm blåbärssoppa med kanelstång och citron
En djupt violett, mustig bärsoppa som sjuder ihop med kanel och citronskal och redes lätt med potatismjöl. Smaken är syrlig-söt med rund kryddighet, konsistensen simmig utan att bli tjock. Drick den rykande het ur mugg efter skidåkning eller kyld som svalkande sommardryck.
Nyponsoppa på torkade nypon med vaniljstång och rostad mandel
En varm, tjock soppa med syrlig fruktton och doft av vanilj och kanel. Nyponen får svälla över natten, koka mjuka och passeras till en klar orangeröd dryck som reds lätt med potatismjöl. Serveras rykande i kopp med lättvispad grädde och knastrande rostad mandel — lika självklar efter en kall promenad som till eftermiddagskaffet.